「蝕」 の検索結果 72,444件

学校給食と子どもの人権 : 「強制」と「汚染」を告発する

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥300 （送料：￥300～）

梶山公勇著、武蔵野書房、408p、20cm

汚れ傷みと、強めのヤケシミがあります。小口に強めの汚れがあります。

学校給食と子どもの人権 : 「強制」と「汚染」を告発する

￥300 （送料：￥300～）

梶山公勇著、武蔵野書房、408p 、20cm

汚れ傷みと、強めのヤケシミがあります。小口に強めの汚れがあります。

食をめぐる人類学＜東北アジア研究専書＞

フォルモサ書院
大阪府大阪市北区天神橋3-2-31　小西ビル2階

￥6,800

櫻田涼子, 稲澤努, 三浦哲也編著、昭和堂、2017年、266,11p、22cm

東南アジアやオセアニアを主なフィールドとし、死者への供食や酒宴といった飲食の実践を通じて、人々がどのように結びつき、あるいは差異化されるのかを論じています。

●本体：経年並(書き込み等見受けられず)

■送料➊クリックポストにて発送予定

■■店舗休業日■■ 7月8日～15日この期間の在庫確認、発送等はできない場合があります。ご了承の上ご注文願います。 ◆インボイス対応なし【送料】 ❶クリックポスト(+220円)　 ❷レターパックライト(+430円) ❸レターパックプラス(+600円) ❹ゆうパック(適宜・補償有)

食をめぐる人類学＜東北アジア研究専書＞

￥6,800

櫻田涼子, 稲澤努, 三浦哲也編著、昭和堂、2017年、266,11p 、22cm

東南アジアやオセアニアを主なフィールドとし、死者への供食や酒宴といった飲食の実践を通じて、人々がどのように結びつき、あるいは差異化されるのかを論じています。 ●本体：経年並(書き込み等見受けられず) ■送料➊クリックポストにて発送予定

フォルモサ書院

中華料理　５０００年の文化史

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥3,190

デュボワ，トーマス・デイヴィッド【著】〈ＤｕＢｏｉｓ，Ｔｈｏｍａｓ　Ｄａｖｉｄ〉/川口幸大【日本語･･･

満漢全席など70料理の全レシピ付！
宮中宴会、コース料理、家庭料理――6つの時代と未来
食材、発酵、料理法とその再現のほか、市場、政治経済、治療・健康など、中国の食文化を極めた決定版！
本書では、曖昧な説明から詳細を引き出したり、場合によっては実際に調理したりすることで、歴史的な食をじっくりと再現していく。料理技法の進化を充分に認識するためには、ただ楽しむのではなく……、完成した一皿を理解し、味わう必要がある。……みなさんは、1世紀前、3世紀前、あるいは20世紀前の料理を再現するという本来の興奮を超えて、失われた技術が自分の料理法として身につくのを感じられるだろう。

はじめに　食の歴史とは何か？
中国における食の歴史／食べ物／食の意味／情報源／食の本とレシピ／七つの宴
第1章　肉と道徳について──周の八珍　
古代の起源／文化と料理／肉と道徳／天に捧げる杯／五味／技術と料理／秩序と贅沢／周の八珍
第2章　シルクロードと公海──中国に到来した新たな食　　
相次ぐ波／シルクロード／焼尾の宴／海路／コロンブス交換／辺境を食する／詐馬の宴／満漢全席／漢席（一八三九年）／満席（一八三九年）／満漢全席（一八六八年）／結局、「中華」料理とは何なのか？
第3章　喜びの庭──中華帝国の高級料理　
中国における後期の帝国／華やかな夢／モンゴルの侵略／食事療法／主役になった郷土料理／酒と詩吟／随園食単／『紅楼夢』の宴
第4章　高級食材と海外の流行──中国は世界を席巻する　　
食の天界／食卓の病人／外国の食品／工業化／「革命は晩餐ではない」／中国がグローバル化した瞬間
第5章　「人生は宴である」──活気ある九〇年代の食文化
「ゼロ年」／家庭の食事／味覚の変化／食の新天地／ビール／宴会／映画におけるイメージ
第6章　フランチャイズの流行──効率の代償　
一九九九年のように／素晴らしき新世界（貿易機構）／ショッピング／レストラン／代替案／発泡スチロールの箱に詰められた世界／中国の味／需要に応じた宴
第7章　その先にあるもの　
今後に起こりそうなこと／世界に誇る収穫／冷戦／テクノロジーの食堂／あの日をもう一度
解説　
本書に登場するレシピ付き料理　　
度量衡の換算表　　　　
中国のおもな帝国年表
…

中華料理　５０００年の文化史

￥3,190

デュボワ，トーマス・デイヴィッド【著】〈ＤｕＢｏｉｓ，Ｔｈｏｍａｓ　Ｄａｖｉｄ〉/川口幸大【日本語版監修】/湊麻里【訳】、河出書房新社、2025年3月、328ｐ、46判

満漢全席など70料理の全レシピ付！宮中宴会、コース料理、家庭料理――6つの時代と未来食材、発酵、料理法とその再現のほか、市場、政治経済、治療・健康など、中国の食文化を極めた決定版！本書では、曖昧な説明から詳細を引き出したり、場合によっては実際に調理したりすることで、歴史的な食をじっくりと再現していく。料理技法の進化を充分に認識するためには、ただ楽しむのではなく……、完成した一皿を理解し、味わう必要がある。……みなさんは、1世紀前、3世紀前、あるいは20世紀前の料理を再現するという本来の興奮を超えて、失われた技術が自分の料理法として身につくのを感じられるだろう。はじめに　食の歴史とは何か？中国における食の歴史／食べ物／食の意味／情報源／食の本とレシピ／七つの宴第1章　肉と道徳について──周の八珍　古代の起源／文化と料理／肉と道徳／天に捧げる杯／五味／技術と料理／秩序と贅沢／周の八珍第2章　シルクロードと公海──中国に到来した新たな食　　相次ぐ波／シルクロード／焼尾の宴／海路／コロンブス交換／辺境を食する／詐馬の宴／満漢全席／漢席（一八三九年）／満席（一八三九年）／満漢全席（一八六八年）／結局、「中華」料理とは何なのか？第3章　喜びの庭──中華帝国の高級料理　中国における後期の帝国／華やかな夢／モンゴルの侵略／食事療法／主役になった郷土料理／酒と詩吟／随園食単／『紅楼夢』の宴第4章　高級食材と海外の流行──中国は世界を席巻する　　食の天界／食卓の病人／外国の食品／工業化／「革命は晩餐ではない」／中国がグローバル化した瞬間第5章　「人生は宴である」──活気ある九〇年代の食文化「ゼロ年」／家庭の食事／味覚の変化／食の新天地／ビール／宴会／映画におけるイメージ第6章　フランチャイズの流行──効率の代償　一九九九年のように／素晴らしき新世界（貿易機構）／ショッピング／レストラン／代替案／発泡スチロールの箱に詰められた世界／中国の味／需要に応じた宴第7章　その先にあるもの　今後に起こりそうなこと／世界に誇る収穫／冷戦／テクノロジーの食堂／あの日をもう一度解説　本書に登場するレシピ付き料理　　度量衡の換算表　　　　中国のおもな帝国年表 …

中国書店

身近な山野草のすべて : 眺める食べる採集効用

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥550 （送料：￥600～）

斎藤文治著、三興、285p、26cm

大型本。多少ヤケと傷みがあります。2001年新版。

身近な山野草のすべて : 眺める食べる採集効用

￥550 （送料：￥600～）

斎藤文治著、三興、285p 、26cm

大型本。多少ヤケと傷みがあります。2001年新版。

食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊＜ヒストリカル・スタディーズ 04＞

弘南堂書店
北海道札幌市北区北12条西4丁目

￥440 （送料：￥200～）

エヴァン・D・G・フレイザー, アンドリュー・リマス著 ; 藤井美佐子訳、太田、2015、287･･･

カバー付　本冊奥付頁に大学講座名のスタンプが押されています。登録本ではなく消耗品扱いのもので販売については差し支えありません。

公費にてご購入の場合は、必要書類・必要事項を[お客様コメント]欄にお書き添え下さい。(後払い公費でのお取引は1点2,200円以上)*ネコポス200円(3㎝・1㎏まで)・日本郵便レターパックライト420円/プラス600円・佐川(小型)陸便610円～・ゆうパック/ヤマト宅配便1,300円(東北)～2,000円(九州・沖縄)*「日本の古本屋」サイトを通してお申込みください。それ以外でのご注文は代金引換(手数料250円～660円)でのお送りとなります。店頭にてお受取をご希望の場合は、前日までにご連絡ください。

食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊＜ヒストリカル・スタディーズ 04＞

￥440 （送料：￥200～）

エヴァン・D・G・フレイザー, アンドリュー・リマス著 ; 藤井美佐子訳、太田、2015 、287p 、19cm 、1冊

カバー付　本冊奥付頁に大学講座名のスタンプが押されています。登録本ではなく消耗品扱いのもので販売については差し支えありません。

弘南堂書店

日本の一流品 : 日用品・趣味おしゃれ・食品・遊戯具・工芸品

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥760 （送料：￥300～）

楠本憲吉編、ぺりかん社、262

ヤケ汚れとカバーにスレ、縁に傷み破れがあります。

日本の一流品 : 日用品・趣味おしゃれ・食品・遊戯具・工芸品

￥760 （送料：￥300～）

楠本憲吉編、ぺりかん社、262

ヤケ汚れとカバーにスレ、縁に傷み破れがあります。

北海道に於ける土壌侵蝕の実態とその対策上川支庁管内十勝岳山麓地区実態調査＜資源調査会資料 ; 第15号＞

リサイクルブック
北海道帯広市西十二条南三十四丁目

￥800

経済安定本部資源調査会編、北海道開発庁、138p 図版地図、B5(厚さ3cm以内)

強めのヤケ、背付近に破れキズ、経年シミ有

北海道に於ける土壌侵蝕の実態とその対策上川支庁管内十勝岳山麓地区実態調査＜資源調査会資料 ; 第15号＞

￥800

経済安定本部資源調査会編、北海道開発庁、138p 図版地図、B5(厚さ3cm以内)

強めのヤケ、背付近に破れキズ、経年シミ有

リサイクルブック

美味求真増補改訂

るびりん書林
愛知県名古屋市西区貴生町

￥1,200 （送料：￥600～）

木下謙次郎著、新光社、684, 13p、19cm

昭和3年8版。裸本。見返しの個人宛著者署名。宛先ではない個人による蔵書印。天金。本文中程度から軽めの経年ヤケ。

クリックポストを利用できるサイズであればクリックポストにて発送させていただきます。対面渡し(レターパックプラスかゆうパック)、代金引換(ゆうメールかゆうパック)にも対応。ゆうパック、レターパックプラス、代引、定形外の発送は基本的に、月、木、日に行います。クリックポスト、スマートレター、レターパックライト、定形郵便は概ね毎日発送。

美味求真増補改訂

￥1,200 （送料：￥600～）

木下謙次郎著、新光社、684, 13p 、19cm

昭和3年8版。裸本。見返しの個人宛著者署名。宛先ではない個人による蔵書印。天金。本文中程度から軽めの経年ヤケ。

るびりん書林

絶食と宿便　甲田光雄　絶食研究通巻第6号より抜刷　6ページ

暢気堂書房
東京都東久留米市滝山

￥2,000

1棚3段目2左側

絶食と宿便　甲田光雄　絶食研究通巻第6号より抜刷　6ページ

￥2,000

1棚3段目2左側

暢気堂書房

和食の履歴書　食材をめぐる十五の物語

浪曼書房
福岡県北九州市小倉南区葛原本町

￥800

平野雅章著、淡交社、1997年刊(初版)、1

A5版・カバー・程度並：408

基本①クリックポスト②レターパックプラスの安価な方で発送します。但しゆうパックで発送する場合は600円を超えることがあります。電話・ファックスでの受注は致しておりません。

和食の履歴書　食材をめぐる十五の物語

￥800

平野雅章著、淡交社、1997年刊(初版) 、1

A5版・カバー・程度並：408

浪曼書房

食物繊維で現代病は予防できる　新時代の食事とは

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥6,853 （送料：￥360～）

デニス・バーキット、　桐山修八

食物繊維で現代病は予防できる　新時代の食事とは

￥6,853 （送料：￥360～）

デニス・バーキット、　桐山修八

古本配達本舗

外食・市販食品のエネルギー・塩分たんぱく質ガイドブック

[書影]

古書会津野
福島県大沼郡会津美里町寺崎字柿屋敷

￥1,386 （送料：￥260～）

女子栄養大学出版部

外食・市販食品のエネルギー・塩分たんぱく質ガイドブック

[書影]

￥1,386 （送料：￥260～）

、女子栄養大学出版部

古書会津野

陰陽でみる食養法　いま、正食から何を学ぶか

古書　楽人館
大阪府大阪市天王寺区東上町

￥1,000

山口卓三、柏樹社、1986、1

初版　カバー　B６版　P２４３

※表示送料は、あくまで目安です。在庫確認後、実際の送料をご連絡いたします。厚み3cm以内、重さ1kg以内は基本的にクリックポストで、それ以上はレターパック、ゆうパックで発送いたします。クリックポストは185円、ゆうメール便は310～360円、レターパックライト・プラス、ゆうパックでお送りいたします。解説に特記なき場合、線引、蔵印等はありません。

陰陽でみる食養法　いま、正食から何を学ぶか

￥1,000

山口卓三、柏樹社、1986 、1

初版　カバー　B６版　P２４３

古書　楽人館

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥3,300 （送料：￥350～）

日本食生活改善指導会編、日本食生活改善指導会

裸本　折れ　シミ

￥3,300 （送料：￥350～）

日本食生活改善指導会編、日本食生活改善指導会

裸本　折れ　シミ

古本倶楽部株式会社

むすび　21号　満洲苦力の食物と疾病他

魚山堂書店
東京都千代田区西神田

￥2,200

食養会、昭13、一部

４面

公費でご購入の際は、ご注文時に必要書類及び書式をおしらせください。

むすび　21号　満洲苦力の食物と疾病他

￥2,200

食養会、昭13 、一部

４面

魚山堂書店

日本の食糧資源　　日本人と米の歴史

春秋書林
岡山県倉敷市水島南瑞穂町

￥2,000

永山久夫、岡山新聞社、昭54

カバー　函欠　食糧庁監修

日本の食糧資源　　日本人と米の歴史

￥2,000

永山久夫、岡山新聞社、昭54

カバー　函欠　食糧庁監修

春秋書林

憂食論　歪みきった日本の食を斬る！

洛風書房
京都府京都市中京区

￥600

柏井壽著、講談社、2014年、213頁

帯、カバー：スレ・シミ(少)

■日本郵便・クリックポスト(全国一律￥190、追跡可、ポスト投函)の利用が可能です(サイズ規定、高価格による除外あり)。■代金前払いとなります(公費・代引の購入を除く)。商品は発送でのお届けのみとなり、店頭での販売や商品受渡し及び海外発送は行っておりません。■帯のヤケ・汚れ・破れ・色褪せ等は明記しておりません。■領収書の発行をご希望する場合は、予めお申し出下さい(宛名等指定可)。

憂食論　歪みきった日本の食を斬る！

￥600

柏井壽著、講談社、2014年、213頁

帯、カバー：スレ・シミ(少)

洛風書房

聞き書　岩手の食事

古本&カフェ　じゃらん亭
長野県長野市豊野町豊野

￥800

「日本の食生活全集　岩手」編集委員会、農山漁村文化協会、昭和59年、346p

月報付

聞き書　岩手の食事

￥800

「日本の食生活全集　岩手」編集委員会、農山漁村文化協会、昭和59年、346p

月報付

古本&カフェ　じゃらん亭

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥3,300

日本食生活改善指導会、日本食生活改善指導会、1976

140頁/並、少ヤケ

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

名古屋市門前食堂飲食店営業組合戦前資料電話借用の件

￥3,300

日本食生活改善指導会、日本食生活改善指導会、1976

140頁/並、少ヤケ

金沢文圃閣

食料第一　食糧危機神話の虚構性と衝く

並樹書店
北海道札幌市中央区大通西

￥1,000

ラッペ他／鶴見宗之介訳、三一書房、1982

カバ・良

送料　厚さ3センチ1キロまで￥250～　3センチ以上レターパックプラス￥600　3センチオーバーの荷は宅配か、ゆうパックの安い方の料金でお送りします　領収書御入用の方は予め御連絡ください、恐縮ですが水曜・日曜日・祭日は定休日に付き商品の発送はできませんので御了承ください

食料第一　食糧危機神話の虚構性と衝く

￥1,000

ラッペ他／鶴見宗之介訳、三一書房、1982

カバ・良

並樹書店

扶桑文庫
愛知県江南市前飛保町栄

￥3,000

戦前、1部

封筒付

名古屋市門前食堂飲食店営業組合戦前資料電話借用の件

￥3,000

、戦前、1部

封筒付

扶桑文庫

ブックス　アトランダム
東京都西東京市谷戸町

￥6,500

日本栄養・食糧学会編、建帛社、2007年10月初版発行。、791P、A 5

函付。★本体、本文は綺麗です。厚4,6

￥6,500

日本栄養・食糧学会編、建帛社、2007年10月初版発行。　、791P 、A 5

函付。★本体、本文は綺麗です。厚4,6

ブックス　アトランダム

女の美食−官能小説◇ロマンブックス

金沢文圃閣
石川県金沢市長土塀

￥3,070

川上宗薫／原弘装、講談社、昭和50

初カバ／良、美食他

◎小閣は適格請求書発行事業者です◎公費ご注文・海外ご発送承ります◎公費(後払)は、ご注文時備考欄にて必要書類をご指示下さい◎土日祝日は休業の為、その前後ご注文につきましては確認・ご連絡など遅れますことをご了承下さい◎午前9時以降ご注文は翌営業日午後より順次お返事。※年末年始大型連休は、休日明けのお返事・発送です。(※海外配送の場合においても免税販売は行っておりません)

女の美食−官能小説◇ロマンブックス

￥3,070

川上宗薫／原弘装、講談社、昭和50

初カバ／良、美食他

金沢文圃閣

食品の加工・貯蔵

アンデス書房
静岡県駿東郡長泉町東野

￥2,000

小原哲二郎編、建帛社、昭和44年、207、1

カバー(スレ・少汚れ)、醸造食品・低温貯蔵ほか

食品の加工・貯蔵

￥2,000

小原哲二郎編、建帛社、昭和44年、207 、1

カバー(スレ・少汚れ)、醸造食品・低温貯蔵ほか

アンデス書房

なざわ書店
東京都足立区柳原

￥12,000

日本栄養・食糧学会編、建帛社、2007年10月25日、791頁、1冊

初版函　特に問題ございません。

クリックポスト・レターパック・ゆうパックのいずれかにて発送させていただきます。