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洋菓子の工芸技法 : 製菓技術教本
貝料理 <日本料理技術選集>
日本料理技術選集 焼きもの
月刊 専門料理【特集:フランス料理のニューベーシック】 2006年4月
トーキョーバルネクスト 人気20店のデザインとメニュー150選
料理・菓子の材料図説 3 (糖・油・粉)
食べる日本史 : 食べ物が歴史を変えた
夕食指南 : 48人の芸談・カンどころ
ビーンズクッキング : 豆はおいしい豆はたのしい
儲かるメニュー・シリーズ 第10 ごはんもの
パフェ サンデー150選
東京うまい店200店
現代日本料理全集「9」精進料理
茶懐石事典
喫茶・スナックの開店
日本料理秘密箱
CUISINE ET TRAVAUX PRATIQUES 対訳 フランス料理教本
別冊食堂 メニュー百科 <月刊食堂>
月刊 ホテル旅館 2008年 10月号 [雑誌]
日本料理史考
西洋食物史
うなぎの本
コーヒー専門店の経営
田崎真也が明かすワイン味わいのコツ 柴田書店 田崎 真也
西洋料理技術選集 私のメニュー
COFFEE SHOP & SNACK MANAGEMENT 建築秀作/喫茶店
月刊 ホテル旅館 2010年 10月号 [雑誌]
月刊 ホテル旅館 2010年 11月号 [雑誌]
月刊 ホテル旅館 2009年 10月号 [雑誌]
月刊 ホテル旅館 2013年 04月号 雑誌
くらしのうた
フランス料理 3 肉料理
クラフトスピリッツ
続・酒菜 居酒屋の料理532
西洋料理 = 基礎と応用 1
四訂 調理のための食品成分表 1986
改訂家政学のための被服材料学
粒食文化と芋飯文化 1
加工食品流通
コーヒーショップの経営
中国の名菜譜 総索引材料用語編
京の和菓子
プロのための洋菓子材料図鑑
お通しと前菜
チーズの本
喫茶スナック技術講座 5
月刊専門料理 1985年11月号 <専門料理>
実践むきもの教本
世界酒大事典
西洋料理六十年
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