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日本料理技術選集 味への道
日本料理包丁への道
素材と日本料理 第1巻 魚介篇 その1 (別冊専門料理)
懐石への道 日本料理技術選集
月刊専門料理 第20巻 第2号 (1985年2月) <特集 : 焼酎は今、料理店で大流行>
月刊専門料理 第20巻 第3号 (1985年3月) <特集 : ムースとしんじょうの徹底研究>
荒田西洋料理第8 (牛・豚肉/デザート編) 第8 (牛・豚肉/デザート編)
中国名菜譜 東方編
料理文献解題 シリーズ食文化の発見5
日本料理技術選集 懐石への道
献立への道 日本料理技術選集
日本料理技術編集 ふぐ調理師入門
月刊専門料理 第20巻 第5号 (1985年5月) <特集 : 料理店のおみやげ>
中国名菜譜 西方編 総索引・材料用語編共2冊
飲ませる皿 バー、バル、ブラッスリー、パブの繁盛メニュー223
月刊専門料理 第20巻 第4号 (1985年4月) <特集 : 若き料理人に贈る言葉17>
中国食物事典
蕎麦の世界
献立への道 <日本料理技術選集>
プロのアミューズ・先付コレクション : 79店のスペシャルな201品
あかりのフォークロア
ホテル旅館経営全集 5冊セット
日本料理技術選集 包丁への道
料理文献解題 食文化の発見5
そばの本
コーヒーの事典
そばの基本技術 そば・うどん技術教本
日本料理技術選集 料理文献解題
日本料理技術選集 献立への道
硝子のフォークロア
小資本開店の手びき
素材と日本料理 第2巻 魚介篇 その2 (別冊専門料理)
復刻版 増補註釋 食道楽 全4巻・解説編付
中国名菜譜 全4巻
中国名菜譜 北方編
京料理の歴史 <日本料理技術選集>
あかりフォークロア
食生活世相史 : 明治・大正・昭和 <日本料理技術選集>
別冊専門料理. 日本料理の四季 3 (1986年春夏篇)
サンドイッチ
中華茶書
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