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基礎日本料理教本 下
月刊専門料理 2001年3月号
炎との饗宴 京料理まる多
紅茶の世界
しあわせのお菓子づくり
精進料理入門
西洋料理六十年
調理学実験法
メニューブック
シャンパン物語
氷細工
世界酒大事典
喫茶スナック技術講座 5
食べもの歴史ばなし
月刊専門料理 1985年11月号 <専門料理>
現代フランス料理全集 5
実践むきもの教本
月刊専門料理 2001年02月号
とっておき欧風家庭料理
蕎麦の事典
お通しと前菜
イタリア・ワインのすべて
日本料理入門
月刊専門料理 1996年05月号
月刊専門料理 1986年3月号 <専門料理>
月刊専門料理 1986年2月号 <専門料理>
プロのための飲食店経営
ホテル旅館業務マニュアル
むきもの教本 花50選
食卓のフォークロア
肉料理 (日本料理技術選集)
ふぐの本 (日本料理技術選集)
椀もの (日本料理技術選集)
喫茶店開店の手びき
旅館の模範サービス読本
蕎麦考 (味覚選書)
新版 世界の酒事典
食 中国料理技術選集
中国食物事典
新版・世界の酒事典
ベジタリアンクッキング
中国食物史
ウイスキー百科
ふぐの本
私の琉球料理
江戸料理読本
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