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ワインの味わい
あかりのフォークロア
外食業全転換の時代
調理材料事典 : 見分けるコツ・仕入れの知識
牡蠣 : その知識と調理の実際
婚礼料理 <現代日本料理全集 8>
飲食事辞典 <シリーズ食文化の発見 3>
四川菜譜 <中国料理技術選集>
ホテル料理長列伝
箸やすめ (日本料理技術選集)
炊合せ 日本料理技術選集
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世界酒大事典
西洋料理 ムニュ・デギュスタシオン
調理のための食品概論
現代日本料理全集「3」貝料理
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鯛 (柴田ブックス)
別冊食堂 そばうどん 第27号 <そばうどん>
パリのカフェテラスから
応用調味料の事典
スペイン料理名作選
荒田西洋料理 揃
居酒屋8号(1981年)
註釋増補食道楽 全四巻 復刻版
フードサービス業の経営戦略
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別冊食堂 そばうどん 第41号 <そばうどん>
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ワインと料理
刺身百科
箸やすめ <日本料理技術選集>
中国茶の魅力 新訂
随園食単 <初版・函>
日本料理技術選集 ふぐの本
現代日本料理全集2 魚料理下
日本料理の四季 24 '96秋冬篇 別冊専門料理)
活魚水槽のつくり方・選び方
中国名菜譜 東方編(精装帯函)
中国名菜譜 南方編(精装帯函)
むきもの教本 形もの五十選
会席料理 日本料理技術選集
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そば事典 (味覚選書)
氷彫刻 ICE CARVING
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