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[特集1]過労死ラインとされている残業60時間/月を超えている人の割合の多いのが、教師です。教師の働き方改革などが提言されていますが、過重労働の実態と「ワーク・ライフ・バランス」という視点から、現状をどう打破できるか提言します。実際の改善例も紹介します。

[特集2]タイの洞窟に子どもたちが閉じ込められた事故で、瞑想が注目されています。マインドフルネス(瞑想)は、子どものメンタルヘルス対策を学校保健でも取り組みが求められています。徐々に浸透してきている「マインドフルネス(瞑想)」を紹介します。

特集1 ■ 教師のワーク・ライフ・バランス
巻頭随筆 働き方改革の第一歩は………長沼 豊
忙しすぎる学校をどうするか―長時間労働の日々と学校の当たり前を見つめなおす………妹尾昌俊
教員の多忙化がもたらす弊害………久保田真功
公共政策学から教員の多忙化の解決策を探る………青木栄一
教師のメンタルヘルスとワーク・ライフ・バランス………廣 尚典
ジェンダーの視点から見た教員のワーク・ライフ・バランス………内海﨑貴子
教師のワーク・ライフ・バランス改善―学校専門ワーク・ライフ・バランスコンサルタントの立場から………澤田真由美

特集2 ■ マインドフルネス(瞑想)と教育・医療
教育と医療におけるマインドフルネス―児童生徒を対象とするプログラムの実践と可能性………石川遥至・越川房子
痛みを和らげるマインドフルネス………有村達之
矯正教育におけるマインドフルネス:効果と課題………池埜 聡

〔連 載〕
名画に観る教育と医学▼『湯を沸かすほどの熱い愛』………冨田和巳
カレント・トピックス▼私立大学の将来像………阿部 洋
特別支援教育のページ▼久里浜だより=情報・支援部のチャレンジ………独立行政法人国立特別支援教育総合研究所
初版、状態：非常に良い
グラシン紙包装にてお届け致します

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

目次：
　序章　中国料理から見える世界史
第一部　中国料理の形成――美食の政治史
　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ
　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理
　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック
　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ
　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊
　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ
第二部　アジアのナショナリズムと中国料理
　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属
　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響
　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道
　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで
　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境
　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺
　第7章　インド――赤茶色の四川ソース
第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで
　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使
　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性
第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　
　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素
　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち
　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー
後記

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