料理日本〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

味覚法楽＜日本料理教本 12＞

稲野書店
大阪府豊中市穂積

￥1,500

魚谷常吉著 ; 平野雅章編、東京書房社、昭55、162p、22cm

Ａ５判　限定3000部　函背ヒヤケ、函底破れ、ビニールカバー欠　本背ヒヤケ、写真頁と次の3p程上部キバミシミ、他経年経過

味覚法楽＜日本料理教本 12＞

￥1,500

魚谷常吉著 ; 平野雅章編、東京書房社、昭55 、162p 、22cm

Ａ５判　限定3000部　函背ヒヤケ、函底破れ、ビニールカバー欠　本背ヒヤケ、写真頁と次の3p程上部キバミシミ、他経年経過

稲野書店

東京いい店うまい店＜文春実用百科＞

古本トロワ
東京都大田区中馬込

￥3,000 （送料：￥240～）

文芸春秋；編、文芸春秋、昭和42

〇全国送料一律185円(クリックポスト使用)
昭和42年3刷。カバーに強いヤケ、スレ、汚れ、複数個所に破れ有。ページ三方にヤケ、軽い汚れ有。通読には問題ありませんが、美品をお求めのお客様はご遠慮下さい。

・領収書が必要な場合は、ご注文時にお知らせ下さい。その際、宛名、但し書きの内容についても併せてお知らせ下さい。・公費購入の際は別途ご連絡下さい。必要書類、宛名ほか書面詳細をお知らせください。尚、公費購入については\3,000以上のお買い上げにてお願い致します。

東京いい店うまい店＜文春実用百科＞

￥3,000 （送料：￥240～）

文芸春秋；編、文芸春秋、昭和42

〇全国送料一律185円(クリックポスト使用) 昭和42年3刷。カバーに強いヤケ、スレ、汚れ、複数個所に破れ有。ページ三方にヤケ、軽い汚れ有。通読には問題ありませんが、美品をお求めのお客様はご遠慮下さい。

古本トロワ

NHK和風きょうの料理

中井書房
京都府京都市左京区新車屋町

￥2,500

土井勝、日本放送出版協会、昭45、1冊

カバー経年変化

NHK和風きょうの料理

￥2,500

土井勝、日本放送出版協会、昭45 、1冊

カバー経年変化

中井書房

日本料理全書上

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,454 （送料：￥350～）

土井勝、NHK出版、1977年1月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には･･･

▼ 箱入り ▼ 中古品のため、シミ・ヤケ・汚れ等あり ▼ ビニールカバー：破れ少々

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理全書上

￥1,454 （送料：￥350～）

土井勝、NHK出版、1977年1月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、294 、単行本

▼ 箱入り ▼ 中古品のため、シミ・ヤケ・汚れ等あり ▼ ビニールカバー：破れ少々

ノースブックセンター

料理・菓子文献展覧会陳列明細目録

竹岡書店
京都府京都市左京区浄土寺西田町

￥2,200 （送料：￥300～）

名古屋松坂屋　昭和6年1月21日～25日、39、昭6

３９×５４．５センチ

★当店に在庫している本はほぼ別棟倉庫に保管していますので、性急なお求めにはご対応致し兼ねます。ご来店にてお求めになりたい場合は事前にご一報下さいませ。(平日・土・祝10時半～18時、日曜定休)

料理・菓子文献展覧会陳列明細目録

￥2,200 （送料：￥300～）

名古屋松坂屋　昭和6年1月21日～25日、39 、昭6

３９×５４．５センチ

竹岡書店

図説台所道具の歴史（日本料理技術選集）

たなべ書店本店
東京都江東区南砂

￥1,500

山口昌伴・GK研究所、柴田書店、昭和56年、216ｐ、27ｃｍ

本文：良好。函：少汚れ・ヤケ・少傷みあり。

図説台所道具の歴史（日本料理技術選集）

￥1,500

山口昌伴・GK研究所、柴田書店、昭和56年、216ｐ、27ｃｍ

本文：良好。函：少汚れ・ヤケ・少傷みあり。

たなべ書店本店

語源由来日本料理大事典　上下2冊揃

長島書店
東京都千代田区神田神保町

￥8,800

ニチブン、2004、2

函イタミ・薄汚れ・破れ少・角ツブレ　印　上巻裏表紙角ツブレ少

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。【代金引換をご希望の方】お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください。代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥533.　五万円以上￥753.加算されます。

語源由来日本料理大事典　上下2冊揃

￥8,800

、ニチブン、2004 、2

函イタミ・薄汚れ・破れ少・角ツブレ　印　上巻裏表紙角ツブレ少

長島書店

「こつ」の科学日本料理技術選集

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

杉田浩一、柴田書店、昭56年

本文277頁+索引10頁・A5判・函背下つぶれ・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

「こつ」の科学日本料理技術選集

￥1,000

杉田浩一、柴田書店、昭56年

本文277頁+索引10頁・A5判・函背下つぶれ・経年のヤケ、シミ

夢屋

仏英和料理用語辞典復刻版.

ブックスマイル
神奈川県川崎市宮前区神木本町

￥2,000

山本直文著、三省堂、2010.1、316p、22cm

・本の形態：単行本ハードカバー(函付き)
・本のサイズ：22×15.5cm
・ページ数：316p
・発行年月日：2010年1月1日(初版第1刷)
・ISBN ：9784385123189
◆本の状態：非常に良い。

送料について/ ①スマートレター(追跡番号なし)210円　②クリックポスト(34×25cm　厚さ3cm、重さ2kgまで)240円③ゆうパケット(3辺の長さ合計が60cm以内、厚さ3cmまで)360円④レターパック(A4・厚さ3cm以上、重さ4kgまで)600円、但しこの専用資材の中に入るものに限る。⑤ゆうパック(発送先・サイズにより料金が異なります。) ※海外発送は実費、代引きは送料+代引き手数料498円。発送方法は変更がある場合もあり。但し、ご提示した送料に変更はありません

仏英和料理用語辞典復刻版.

￥2,000

山本直文著、三省堂、2010.1 、316p 、22cm

・本の形態：単行本ハードカバー(函付き) ・本のサイズ：22×15.5cm ・ページ数：316p ・発行年月日：2010年1月1日(初版第1刷) ・ISBN ：9784385123189 ◆本の状態：非常に良い。

ブックスマイル

徹底活用　電子レンジスピードおかず集＜別冊NHKきょうの料理＞

昼猫堂
兵庫県神戸市長田区高取山町

￥500

日本放送出版協会、175p、26cm

平成4重刷、元々カバーのない仕様です、まずまず良好です。

徹底活用　電子レンジスピードおかず集＜別冊NHKきょうの料理＞

￥500

、日本放送出版協会、175p 、26cm

平成4重刷、元々カバーのない仕様です、まずまず良好です。

昼猫堂

劇詩注文の多い料理店

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥3,710 （送料：￥300～）

宗左近、思潮社、103

帯付。多少の汚れと天にシミがあります。

劇詩注文の多い料理店

￥3,710 （送料：￥300～）

宗左近、思潮社、103

帯付。多少の汚れと天にシミがあります。

不死鳥BOOKS

和尚の健康精進料理 : 一粒米・一片菜・一滴水の命に生きる春夏の巻

山吹書房
東京都千代田区神田神保町

￥500 （送料：￥240～）

金丸宗哲、平河出版社、昭和61、259p、21cm

カバー　帯　カバーヤケ・シミ・縁少傷み　帯ヤケ・スレ　本体シミ・少ヤケ

※商品の確認に時間がかかる場合がございますので、お問い合わせはなるべくメールでお願いいたします。必要な場合は商品画像を添付し返信いたします。 ※公費を除き決済・ご入金確認後に発送いたします。 ※単品スピード注文の場合でも、休業日・営業時間外の場合は対応が遅れます。予めご了承ください。 ※諸事情により2025年1月より代引きの取り扱いを終了いたしました。

和尚の健康精進料理 : 一粒米・一片菜・一滴水の命に生きる春夏の巻

￥500 （送料：￥240～）

金丸宗哲、平河出版社、昭和61 、259p 、21cm

カバー　帯　カバーヤケ・シミ・縁少傷み　帯ヤケ・スレ　本体シミ・少ヤケ

山吹書房

日本料理材料別献立便利帳

ロードス書房
兵庫県神戸市兵庫区新開地

￥1,100

野崎洋光著、柴田書店、平21、335p、22cm

Ａ5 カバー帯初版 335頁 ※先附からデザートまで７１５品

★ゆうメール・ゆうパケット・ゆうパック・レターパック等、商品に合った出来るだけ安価な方法で発送致します。受注後に送料をお報せ致します。ご希望が御座いましたらお知らせ下さい。 ★直接の海外発送は承っておりません。ただし2022年3月より代理購入サービス Buyee(バイイー) がご利用頂けます。 ★基本的に代引き発送は致しておりません。　やむなくご希望の場合は別途手数料等を頂戴致します。

日本料理材料別献立便利帳

￥1,100

野崎洋光著、柴田書店、平21 、335p 、22cm

Ａ5 カバー帯初版 335頁 ※先附からデザートまで７１５品

ロードス書房

日本料理徒然草

大雲堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥900

阿部孤柳、ジャパンアート社、平4、1冊

カバー装、シミ　Ｂ６　４３７

・送料について　クリックポスト(厚み3cm、2kgまで)240円、レターパックプラス(4kgまで)600円、佐川急便600円から(地域、サイズにより異なります)・利用可能な発送方法の内、安価の方法で手配します。

日本料理徒然草

￥900

阿部孤柳、ジャパンアート社、平4 、1冊

カバー装、シミ　Ｂ６　４３７

大雲堂書店

島津風懐石くずし　薩摩料理と日本の味

中井書房
京都府京都市左京区新車屋町

￥1,000

島津忠彦、雄鶏社、昭55、1冊

カバー

島津風懐石くずし　薩摩料理と日本の味

￥1,000

島津忠彦、雄鶏社、昭55 、1冊

カバー

中井書房

男の居場所酒と料理の旨い店の話

はりはりや
茨城県龍ケ崎市姫宮町

￥300 （送料：￥250～）

勝谷誠彦、西日本出版社、238、1

【本文に書込み無し】【状態良好】状態良好なお品です

男の居場所酒と料理の旨い店の話

￥300 （送料：￥250～）

勝谷誠彦、西日本出版社、238 、1

【本文に書込み無し】【状態良好】状態良好なお品です

はりはりや

世界旅行―民族の暮らし 2 食べる・飲む―料理のルーツからマナーまで

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥1,980 （送料：￥360～）

石毛直道、日本交通公社出版事業局

世界旅行―民族の暮らし 2 食べる・飲む―料理のルーツからマナーまで

￥1,980 （送料：￥360～）

石毛直道、日本交通公社出版事業局

古本配達本舗

日本料理技術百科第2巻刺身

[書影]

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥759 （送料：￥350～）

0、柴田書店、1997年11月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お･･･

▼ 湿気臭あり▼ 全体的に若干使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ少々

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

日本料理技術百科第2巻刺身

[書影]

￥759 （送料：￥350～）

、柴田書店、1997年11月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、mook

▼ 湿気臭あり▼ 全体的に若干使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ少々

ノースブックセンター

日本料理技術選集全52冊揃

古本タケシマ文庫
熊本県熊本市中央区坪井

￥22,000 （送料：￥2,000～）

柴田書店、昭和５７年

函、中身本体ともに状態きれいで良好です。

送料ゆうパック全国一律２０００円

●送料書籍のサイズに応じてゆうメール200円ゆうメール300円ゆうメール350円レターパックライト430円レターパックプラス600円ゆうパック1000円.1500円.2000円いずれかで発送いたします。迅速かつ丁寧な梱包と発送を心がけます　 ●領収書をご希望の方は事前にお伝えいただけると幸いです。 ●公費でのご購入、承ります。ご希望の書類をお伝えください。

日本料理技術選集全52冊揃

￥22,000 （送料：￥2,000～）

、柴田書店、昭和５７年

函、中身本体ともに状態きれいで良好です。送料ゆうパック全国一律２０００円

古本タケシマ文庫

素材別一品料理大全　第3巻　海水魚編Ⅲ

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥1,500

日本調理師連合会、1992・平成4、224p

A4判　函入り　本体クロス装表紙にうすく水濡れシミ

素材別一品料理大全　第3巻　海水魚編Ⅲ

￥1,500

、日本調理師連合会、1992・平成4 、224p

A4判　函入り　本体クロス装表紙にうすく水濡れシミ

讃州堂書店

NEW YORKバーテンダー・ガイド　※日本語版

がらんどう
東京都千代田区神田神保町1-34

￥1,200 （送料：￥240～）

2000年

カバーに少し黄ばみ有りますが、ページ内は良好です。

●改訂により、送料の事前表示が義務化されました。当店の掲載商品で、送料が一部『日本の古本屋』の設定した初期値の「600円」と表示されていますが、申し訳ございませんが実費をご負担いただきます。(送料が600円より高くなるのものあります。) 「単品スピード注文」のボタンが表示されていないものは、送料が違う場合がありますので、ご注文前にお問い合わせください。 ●送料の変更をおこなっておりますが、なかなか追いつかず、ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

NEW YORKバーテンダー・ガイド　※日本語版

￥1,200 （送料：￥240～）

、2000年

カバーに少し黄ばみ有りますが、ページ内は良好です。

がらんどう

日本の料理　(セシール創業20周年記念)

有時文庫
岐阜県岐阜市長良有楽町

￥2,000

大倉舜二、株式会社セシール、平5、1冊

写真と解説・英文付　A4 323頁　函　状態良　定価4800円

日本の料理　(セシール創業20周年記念)

￥2,000

大倉舜二、株式会社セシール、平5　、1冊

写真と解説・英文付　A4 323頁　函　状態良　定価4800円

有時文庫

中島千波画文集「四季」

青木書店
東京都葛飾区堀切

￥1,800

中島千波、日本放送出版協会、平2

NHKきょうの料理表紙装画集　小冊子「表紙によせて原文集」付

サイズがA4以内・2kg以内で梱包後の厚さ3cmまでは送料240円で発送します。サイズがA4以内・4kg以内で厚さ3cmまではレターパックライト(430円)、3cm以上はレターパックプラス(600円)で発送します。大型書籍や、公費購入品、高額品はレターパックまたはゆうパックで発送します。形状によっては、規格外郵便での発送となります。

中島千波画文集「四季」

￥1,800

中島千波、日本放送出版協会、平2

NHKきょうの料理表紙装画集　小冊子「表紙によせて原文集」付

青木書店

現代日本料理一般　＜重版　カバー傷ミ有　函付＞

中野書店
東京都杉並区西荻北

￥1,575

大岡蔦枝、日本女子大学校泉山寮、昭13、1冊

重版　カバー傷ミ有　函付

現代日本料理一般　＜重版　カバー傷ミ有　函付＞

￥1,575

大岡蔦枝、日本女子大学校泉山寮、昭13 、1冊

重版　カバー傷ミ有　函付

中野書店

「週刊メニュー」四季の家庭料理　№11(昭48・6/29)/№12(昭48・7/6)　2冊　　江上トミ責任編集

吉田書店
徳島県徳島市

￥800

日本メールオーダー社、日本メールオーダー社、昭48、2

A4判　20P 表紙少ヤケ

「週刊メニュー」四季の家庭料理　№11(昭48・6/29)/№12(昭48・7/6)　2冊　　江上トミ責任編集

￥800

日本メールオーダー社、日本メールオーダー社、昭48 、2

A4判　20P 表紙少ヤケ

吉田書店

庖丁芸術第一集　日本料理名作選

永福堂
千葉県山武郡九十九里町作田

￥980

ジャパンアート社

帙付、1冊＋（盛り付け写真多数）、大判27×25cm、刊記元より無し

★表示送料￥180は普通郵便100g迄の最低ご負担額です。各々で送料が変わりますので、在庫確認後に実費をご連絡いたします。「クリックポスト240円」サイズを超える商品は「レターパック」または「定型外郵便」か「ゆうパック」。日本郵政便の最も安価・安全な配達法を選択いたします。

庖丁芸術第一集　日本料理名作選

￥980

ジャパンアート社

帙付、1冊＋（盛り付け写真多数）、大判27×25cm、刊記元より無し

永福堂

遊覧画報第八巻八月号　避暑地旅行案内

永森書店
東京都千代田区神田神保町

￥4,000

表紙傷・汚　17×10　64頁・旅館料理店案内112頁　日本遊覧案内社　第8巻第54号、昭3

遊覧画報第八巻八月号　避暑地旅行案内

￥4,000

表紙傷・汚　17×10　64頁・旅館料理店案内112頁　日本遊覧案内社　第8巻第54号、昭3

永森書店

調理法別　日本料理

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥2,000 （送料：￥297～）

辻調理師専門学校、NHＫ出版、2013

カバー帯付き　カバー帯少イタミありますが、他良好な状態です

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

調理法別　日本料理

￥2,000 （送料：￥297～）

辻調理師専門学校、NHＫ出版、2013

カバー帯付き　カバー帯少イタミありますが、他良好な状態です

古本の太陽

和食・洋食・支那食　家庭料理

(株)馬燈書房
神奈川県海老名市門沢橋

￥320 （送料：￥350～）

福山秀賢、大日本雄弁会講談社、昭和4、2~2.5cm、1

表紙ヨゴレ。表紙イタミ。小口経年ヤケ。小口経年シミ。

【単品スピード注文推奨】クレジット/キャリア決済でのご注文の際は、単品スピード注文でご注文していただきますと、少ない手続きでご購入いただけます。【同梱を希望されるお客様へ】別注文の商品の同一梱包はご対応致しかねます。すべての商品をカートに入れた後に、ご注文手続きをお願いいたします。

和食・洋食・支那食　家庭料理

￥320 （送料：￥350～）

福山秀賢、大日本雄弁会講談社、昭和4 、2~2.5cm 、1

表紙ヨゴレ。表紙イタミ。小口経年ヤケ。小口経年シミ。

(株)馬燈書房

実践技術百科　日本料理ソースとスープ　（春夏編/秋冬編）　全２冊

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥4,800

阿部孤柳　編、ジャパンアート社、２０００

函・Ａ４判（大判）・並美

実践技術百科　日本料理ソースとスープ　（春夏編/秋冬編）　全２冊

￥4,800

阿部孤柳　編、ジャパンアート社、２０００

函・Ａ４判（大判）・並美

入江書店

日本料理探求全書　全13冊揃+別冊総目次付

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥15,000

平野雅章、東京書房、1982

函付　A5判・定価78000・並美・セット函の底函のみ付

日本料理探求全書　全13冊揃+別冊総目次付

￥15,000

平野雅章、東京書房、1982

函付　A5判・定価78000・並美・セット函の底函のみ付

入江書店

塩田ミチル・丸男のとっておきしょうゆ味のおかず　NHKきょうの料理シリーズ

福岡古書店
愛知県長久手市

￥700

日本放送出版協会、平成4、１冊

再版カバー

塩田ミチル・丸男のとっておきしょうゆ味のおかず　NHKきょうの料理シリーズ

￥700

、日本放送出版協会、平成4 、１冊

再版カバー

福岡古書店

家庭でできる洋風料理

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥800

日本テレビ放送、昭和60、121頁、Ｂ五、1冊

カバー 121頁ごちそうさま別冊　定価１６００円自店分類:家政学・食・生活科学

●クリックポスト　250円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

家庭でできる洋風料理

￥800

、日本テレビ放送、昭和60 、121頁、Ｂ五、1冊

カバー 121頁ごちそうさま別冊　定価１６００円自店分類:家政学・食・生活科学

赤木書店

NHKきょうの料理　2016年10月号　特集：“太らず”おかず　京ごはん　秋のベストレシピ

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥910

日本放送出版協会、2016

良好な状態です。

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

NHKきょうの料理　2016年10月号　特集：“太らず”おかず　京ごはん　秋のベストレシピ

￥910

、日本放送出版協会、2016

良好な状態です。

古本の太陽

精粋　日本料理　　全6巻揃

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥10,000

日本調理師連合会、1989

A4判　函にヤケシミ　第2巻のクロス表紙にシミ汚れ　第3巻コグチに使用シミ　第6巻のクロス背に使用スレあり

精粋　日本料理　　全6巻揃

￥10,000

、日本調理師連合会、1989

A4判　函にヤケシミ　第2巻のクロス表紙にシミ汚れ　第3巻コグチに使用シミ　第6巻のクロス背に使用スレあり

讃州堂書店

魚譜　其の壱：日本料理盛付精撰　其の弐：日本食用魚介藻大図鑑

ととら堂
神奈川県逗子市逗子

￥7,700

著者・監修：志の島忠　末廣恭雄　阿部宗明　鈴木克美　益田一、グラフ社、昭和57年

外箱、特に悪い所はありません

魚譜　其の壱：日本料理盛付精撰　其の弐：日本食用魚介藻大図鑑

￥7,700

著者・監修：志の島忠　末廣恭雄　阿部宗明　鈴木克美　益田一、グラフ社、昭和57年

外箱、特に悪い所はありません

ととら堂

聞き書　高知の食事　日本の食生活全集39

海月文庫
大阪府大阪市淀川区木川東

￥1,000

「日本の食生活全集高知」編集委員会【編】、農山漁村文化協会、昭和61年、357, 8p、22cm、･･･

初版カバー帯　月報付き　全体感：普通(特別な問題なし。）

聞き書　高知の食事　日本の食生活全集39

￥1,000

「日本の食生活全集高知」編集委員会【編】、農山漁村文化協会、昭和61年、357, 8p 、22cm 、1冊

初版カバー帯　月報付き　全体感：普通(特別な問題なし。）

海月文庫

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

目次：
　序章　中国料理から見える世界史
第一部　中国料理の形成――美食の政治史
　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ
　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理
　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック
　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ
　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊
　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ
第二部　アジアのナショナリズムと中国料理
　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属
　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響
　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道
　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで
　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境
　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺
　第7章　インド――赤茶色の四川ソース
第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで
　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使
　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性
第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　
　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素
　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち
　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー
後記

お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ…… まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。目次：　序章　中国料理から見える世界史第一部　中国料理の形成――美食の政治史　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ第二部　アジアのナショナリズムと中国料理　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺　第7章　インド――赤茶色の四川ソース第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー後記お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

中国書店

昭和4年婦人倶楽部第10巻第1号附録和食洋食支那食家庭料理

青聲社
北海道札幌市手稲区手稲本町

￥2,200 （送料：￥300～）

大日本雄弁会講談社、1929、B6、480p

少角折れ有
背少キズ

Sorry,overseas dispatch is not carried out.【土日祝休】対面での販売、お渡しはおこなっておりません。単品スピードご注文以外は送料を実費頂戴いたします(表示されている送料一律300円は無効です。ご了承ください)。適格請求書発行事業者登録番号T5810818777848

昭和4年婦人倶楽部第10巻第1号附録和食洋食支那食家庭料理

￥2,200 （送料：￥300～）

、大日本雄弁会講談社、1929 、B6 、480p

少角折れ有背少キズ

青聲社

現代日本料理法総覧　上下

啓仙堂
富山県高岡市福岡町土屋

￥2,000

清水桂一、第一出版株式会社、1967、1971、２冊

函ヨゴレ・少ムシレ　カバー　印　小口などヨゴレ　下巻４刷

現代日本料理法総覧　上下

￥2,000

清水桂一、第一出版株式会社、1967、1971 、２冊

函ヨゴレ・少ムシレ　カバー　印　小口などヨゴレ　下巻４刷

啓仙堂

NHK　和風きょうの料理

りら書店
神奈川県相模原市中央区淵野辺

￥1,100

土井勝、日本放送出版協会　＊昭和50年　重刷

並　経年状態　カバ背上キズ　天地小口経年シミ

NHK　和風きょうの料理

￥1,100

土井勝、日本放送出版協会　＊昭和50年　重刷

並　経年状態　カバ背上キズ　天地小口経年シミ

りら書店

日本の味　里料理ごよみ

水明洞
京都府向日市寺戸町西野

￥1,100

御所見直好、木耳社、昭和53、21.5×15.5×2㎝、1冊

初版　本体良好　見返し蔵書票貼付　函微少ヨゴレ　函背少ヤケ少イタミ

重要※※日本の古本屋の仕様が変更されたため、現在送料が実際よりかなり高く表示されているものが多い状態です。サイズによってはクリックポスト(240円)での発送可能ですので、お問い合わせいただけましたら、正確な送料をご連絡いたします。※※ 日、火曜日は定休日です。お電話には月、土曜日の10時～16時頃が出やすいです。(昼前後除く)

日本の味　里料理ごよみ

￥1,100

御所見直好、木耳社、昭和53 、21.5×15.5×2㎝、1冊

初版　本体良好　見返し蔵書票貼付　函微少ヨゴレ　函背少ヤケ少イタミ

水明洞

湯吹きと風呂吹き　日本料理事物起源

五輪書
奈良県奈良市六条西

￥650

川上行蔵、柴田書店、1989年、1

天小口少ヤケシミ、地少ヤケ　カバー背少ヤケ　Hカバー

海外発送はお断りしております。

湯吹きと風呂吹き　日本料理事物起源

￥650

川上行蔵、柴田書店、1989年、1

天小口少ヤケシミ、地少ヤケ　カバー背少ヤケ　Hカバー

五輪書

日本料理秘密箱

燦々堂
長野県塩尻市大門六番町

￥1,300

阿部孤柳著、柴田書店、1990年 7版

カバ付き　背ヤケ　三方点シミ　スレ　本文目立った問題なく良好です

～送料について～　●特に出品コメントに記載のない場合 : 何冊でも送料一律250円　　◆大型商品・高額商品についてはサイズにかかわらず850円を頂戴しております。 ※宅配便発送の場合は出品コメント覧に送料を記載しております。　◇代金引換は商品のサイズに関わらず送料850円+代引き手数料(佐川急便発送)となります。

日本料理秘密箱

￥1,300

阿部孤柳著、柴田書店、1990年 7版

カバ付き　背ヤケ　三方点シミ　スレ　本文目立った問題なく良好です

燦々堂

人肉料理　日本代表ミステリー選集６　角川文庫

古書かんたんむ
東京都文京区湯島

￥400

中島河太郎・権田満治編、角川書店、昭57、1

文庫版カバー帯スレ少ヤケ

送料はゆうメール発送できる場合は全国一律300円ただし重さ1kg以上は430円、厚さ3cm以上は600円大型・4㎏以上は800円～(ゆうパック) 現在システム変更に伴い送料が本来のものと違う記載のものがあります。順次変更していますのでご了承ください。領収書が必要な場合ご注文時にお申し付けください。宛名、日付、但し書き、ご指定下さい公費購入は商品代金合計2,000円以上で承ります。海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas.

人肉料理　日本代表ミステリー選集６　角川文庫

￥400

中島河太郎・権田満治編、角川書店、昭57 、1

文庫版カバー帯スレ少ヤケ

古書かんたんむ

ふるさと日本の味覚再発見

書肆秋櫻舎
長野県松本市中央

￥900

成沢栄一、桐原書店、1988.3.1

初版　カバー

書肆秋櫻舎在庫検索用ワード
書肆秋櫻舎　料理　食

送料が表示されていますがサイトにて過去のデーターに一括入力されている場合があります。送料はご注文いただきましてから正規料金をお知らせさせていただいております。公費購入は、後払いにて承ります。必要書類等をご指示ください。

ふるさと日本の味覚再発見

￥900

成沢栄一、桐原書店、1988.3.1

初版　カバー書肆秋櫻舎在庫検索用ワード書肆秋櫻舎　料理　食

書肆秋櫻舎

日本料理技術選集　２冊　ふぐの本／ふぐ調理師入門

吉田書店
徳島県徳島市

￥2,000

柴田書店　海沼勝/馬場忠人、柴田書店　海沼勝/馬場忠人、昭56、2

箱

日本料理技術選集　２冊　ふぐの本／ふぐ調理師入門

￥2,000

柴田書店　海沼勝/馬場忠人、柴田書店　海沼勝/馬場忠人、昭56 、2

箱

吉田書店

美味求真　正・続・続々　全３巻揃元版

[書影]

岩森書店
東京都杉並区荻窪

￥6,600 （送料：￥800～）

木下謙次郎、啓成社　中央公論社、大14、696p、四六判、3冊

1巻のみ函欠　経年ヤケ

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美味求真　正・続・続々　全３巻揃元版

￥6,600 （送料：￥800～）

木下謙次郎、啓成社　中央公論社、大14 、696p 、四六判、3冊

1巻のみ函欠　経年ヤケ

岩森書店

職場体験完全ガイド(31)　食べものをつくる仕事 3　ラーメン屋さん・給食調理員・日本料理人・食品開発者

がらんどう
東京都千代田区神田神保町1-34

￥1,000 （送料：￥240～）

ポプラ社、2013年、47p、27cm

表紙背ヤケ、図書館の除籍本ですので、ビニールカバーや管理ラベルの貼り付けがあります、ページ内は概ね良好です。

●改訂により、送料の事前表示が義務化されました。当店の掲載商品で、送料が一部『日本の古本屋』の設定した初期値の「600円」と表示されていますが、申し訳ございませんが実費をご負担いただきます。(送料が600円より高くなるのものあります。) 「単品スピード注文」のボタンが表示されていないものは、送料が違う場合がありますので、ご注文前にお問い合わせください。 ●送料の変更をおこなっておりますが、なかなか追いつかず、ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

職場体験完全ガイド(31)　食べものをつくる仕事 3　ラーメン屋さん・給食調理員・日本料理人・食品開発者

￥1,000 （送料：￥240～）

、ポプラ社、2013年、47p 、27cm

表紙背ヤケ、図書館の除籍本ですので、ビニールカバーや管理ラベルの貼り付けがあります、ページ内は概ね良好です。

がらんどう

本格派の日本料理: プロの技術に学ぶおいしい和食メニュ- (旭屋出版MOOK 料理と食シリーズ特別版)

鴨書店
東京都北区上十条

￥900 （送料：￥250～）

小倉久米雄（赤坂懐石薬味）、旭屋出版、平11、1

A4 ソフトカバー　150頁　表紙スレ縁傷み少　定価1800円＋税　■刺身・煮もの・焼きもの・揚げもの・蒸しもの・汁もの・鍋もの・先附　小鉢　前菜　・ご飯もの

※『単品スピード注文』は、1点ずつの発送となります。同梱発送はできません。 ※『(送料:￥940 ～￥1,460)』と表示されている商品については、宅配便での発送時の送料となります。商品の大きさ、厚さ、重量によってメール便、レターパックライト、レターパックプラス、宅急便コンパクトでの発送も可能です。お取引方法【銀行先払・代金引換・クレジット】毎週月曜・第2/第4火曜定休　 ※店頭にて、売り切れていることがございます。ご来店の際には、是非お問い合わせ下さい。