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フランス菓子入門
月刊専門料理 2017年10月号(雑誌)
月刊専門料理 1993年1~12月号 計12冊
荒田西洋料理 不揃 6冊 1(仔牛・粉・御飯料理編)、2(野菜)、4(スープ・ソース)、5(魚・貝)、6(鶏卵・家禽)、8(牛・豚肉/デザート)
そばうどん「5」
居酒屋 第1号
前菜
小麦の話 〈味覚選書 21〉
菓子店パン店開業読本 (柴田書店MOOK cafe-sweets別冊) 柴田書店
カレーピラフ 5
花実の酒
専門料理 2019 3
食道楽
オードヴル Les Hors-d’oeuvre 全日空ホテルズ 著 柴田書店 発行 【料理・レシピ・洋食・食文化】
儲かるメニュー・シリーズ1 天ぷら ※印あり
私の琉球料理 新島 正子 著 柴田書店 発行 【沖縄・琉球・歴史・伝統・郷土料理・家庭料理・レシピ集・食文化】
西洋料理 : きょうのメニュー・ごちそうメニュー
私のインド料理
大众菜譜 : <大衆菜譜>中日対訳
夕食指南 : 48人の芸談・カンどころ
洋菓子教本 : 製菓の理論と実際
月刊専門料理 【特集:「だし」再考、再発見】 2004年6月 2004年
基礎調理の実験・実習
月刊専門料理 2016年11月号(雑誌)
月刊専門料理 2017年7月号(雑誌)
味めぐり : 随筆
宴席菜譜 : 中国地方別卓料理
スペイン料理 [ 料理 料理場 料理人 ] La Cocina Espanola 深谷宏治 著 柴田書店 発行 【洋食・食文化】
中国料理素材事典 魚介
月刊専門料理 2018年4月号(雑誌)
月刊専門料理 2019年6月号(雑誌)
むきもの全書
京の味焚合せ
料理百科 第52号 <柴田書店MOOK>
創味なにわ旬菜 春夏篇
炎との饗宴 : 京料理まる多
新味新鮮魚料理
祇園川上の料理 : 名店の献立
現代フランス料理事情
ヨーロッパの銘菓
負けてたまるか!
医者いらずの漢方料理
西洋料理 : きょうのメニュー・ごちそうメニュー 再版
豆腐百珍
紅茶読本
鳥料理
緑茶の事典
アミューズと先付319 : 最初の一皿、134店のアイデア
盛付秘伝
すしの本
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