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3STEP 冷凍コンテナごはん ろこ著 2021年7刷 徳間書店 e
暮しの手帖 2021年6-7月第12号 冷やし麺、はじめました z
ベトナムめしの旅
つるつる物語:日本麺類誕生記
麺と豚と革命―連続革命下の中国
炒麺・炒飯・粥(新潮文庫ま9-2)
あたたかき麺麭 黒髪繁雄歌集 初版
文化麺類学ことはじめ
即席麺 塩味 みそ味 しょうゆ味? (ぐる漫)
行くぞ冷麺探検隊
日日の麺麭 風貌 : 小山清作品集 <講談社文芸文庫>
日日の麺麭 : 小山清作品集 風貌 : 小山清作品集 <講談社文芸文庫> 初版1刷
甘辛春秋1970年春夏秋
進化する麺食文化
句集 麺麭の韻
つゆ今昔物語-麺とつゆの歴史を探る
進化する麺食文化─ラーメンのルーツを探る
BRUTUS 724 ブルータス 2012年2/1 特集ラーメン、そば、うどん。
無敵のラーメン論 <講談社現代新書>
北前船問屋諸相場表
蕎麦考 (昭和2年版)
日本めん百景 /時代に学ぶ美健賢食 /美健賢食 新和風薬膳のすすめ /文化麺類学ことはじめ / 4冊
蕎麦雅記 第三号
BRUTUS 736 ブルータス 2012年8/1 ラーメン、そば、うどん、冷やし中華。
地方都市の普通の人々 ( 小樽運河保存運動に現れた人物群像)
暮しの手帖 第4世紀 83 土井善晴 汁飯香のお話/真夏の麺料理/上野万梨子のサラダレッスン/サマーパンツのつくりかた/夏の朝の大掃除術
難波警察署管内 普飲組合員名簿 昭和16年3月調
暮しの手帖 第4世紀59号 2012年8-9月号
麺と豚と革命 連続革命下の中国
プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麺
そば歳時記 中公文庫
日日の麺麭 風貌 小山清作品集 (講談社文芸文庫)
豆本 さぬきうどんの旅 其の一~其の六 6冊揃
麺麭屋文六の思案
そば・うどん技術教本 1,2 そばの基本技術/うどんの基本技術 の2冊
海外食譜 -中文:材料・作法-
9.11から20年 人類は教訓を手に入れたのか
麺'sミステリー倶楽部 光文社文庫
麺麭の略取(2003年版)/ある革命家の手記 上・下巻揃(1988年版)/ロシア文学の理想と現実 上・下巻揃(2001年版) (岩波文庫) の5冊
そば歳時記 <中公文庫>
厨のこころえ 久里やの古ゝ路え 厨の心得 明13年刊本 木板摺一冊揃
日日の麺麭・風貌 小山清作品集 (講談社文芸文庫)
演劇雑誌 脚本 昭和9年6月(第1巻第5号)―入学願書(甲藤孝雄)、港崎宵話(木村哲二)、むくろ渡世(益田甫)、他人の麪包(小野金次郎)、浅草の漫筆(豊田豊)ほか
丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか? 非効率の極め方と正しいムダのなくし方
西洋料理法独案内 附西洋筵会儀式 設筵心得 筵会席上魚肉割切心得
おつまみ お酒に合う料理478品 2007年初版 柴田書店 z
そばの基本技術 そば・うどん技術教本第1巻
地域活性化のための地場産業研究 産地調査の方法論序説 島原手延素麺産地の現状と活性化の課題/タイマイ輸入禁止問題と長崎べっ甲細工の危機/長崎ちゃんぽん・皿うどんの活性化のために 他
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