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現代農業 2000年11月号 豆腐・納豆でダイズの販路が広がる、玄米味噌を食べて健康に、秋から冬 私の田んぼ計画ーイネづくりは秋から始まる、中熟堆肥を表層でつちごと発酵 他多数
腸を整えれば心も体も必ず元気になる!: 大豆・根菜類・発酵食品で病気にならない体と心をつくる
「あなたの知らないカビのはなし」
キッスリング氏煙草論
【たばこポスター】葉が薫る。発酵煙草。 いぶき 新発売 B全サイズ 昭和53年
コムギ粉料理探究事典
ヨーグルト[Yoghurt]その基礎科学および技術、製造と調整法 発酵乳製品第1巻
菌類と人間 (共立科学ブックス)
80歳、村上祥子さんの長生き発酵食レシピ
いのち尊し 加藤辨三郎著作集
薔薇は薔薇 協和発酵35年史
ぬか床づくり : 母から子へ伝えたいスローフード
現代農業 2005年10月号 土肥特集 耕し方で変わるー水と微生物を味方につける、不耕起・半不耕起ーウネ立てから施肥まで大公開、淺耕・部分耕・鎮圧で変わった、土ごと発酵 成功のための耕し方、有機物マルチで土が変わる、アミノ酸栽培 等々
現代農業 2005年8月号 台風に負けない100の知恵【台風接近ーそのときどうする、台風通過ー直後には何をする、壊れたハウスを修繕 曲がったパイプを建ったまま直す 他】、クスリより効く糖蜜還元処理+土ごと発酵 等々
アミノ酸発酵 (上・下巻) 総論/各論
玄米発酵食ハイ・ゲンキは慢性病に克つ : 真の健康を回復した驚異の体験例
伊藤正男 講演会「脳の不思議」
荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもち手ごねパン : イーストの量が通常の1/3ですむから小麦粉の香りが引き立つ <タツミムック>
続・「自家製酵母」のパン教室 これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる
現代農業 1997年5月号 草取りをうんとラクに小力に、麦の発酵力で生き活きパンつくり、おいしい米・病害虫に強いイネの基盤つくり、あなたの新こ梢診断・・・間違っていませんか? 他多数
現代農業 2010年4月号 乳酸菌大活躍【乳酸菌を捕まえるー米のとぎ汁・竹パウダー・イネの茎葉 他で、米ヌカでヨーグルト、腐敗させずに丹生さん発酵飼料にする方法 他】、土壌診断で読み解く堆肥栽培 等々
現代農業 2009年1月号 堆肥栽培元年 肥料高騰 これからの農業【堆肥で肥料代減らし、堆肥の未熟・中熟・完熟の話、部分施用でで根が伸びる】、「おいしいご飯」を目指せ、リン酸高騰!発酵させてムダなく効かせる 等々
伝統食の未来 <食の文化フォーラム 27>
発酵と醸造 4 東和男 光琳
現代農業 2022年1月号 農家の菌活最前線ー土着菌の捕まえ方・殖やし方【こうじ菌・納豆菌・乳酸菌・酵母菌・光合成細菌】、金をかけずに野菜の環境制御、カラー口絵・土ごと発酵で照りのある有機農園 他多数 『現代農業』創刊100年
微生物の農業利用と環境保全 : 発酵合成型の土と作物生産
微生物実験マニュアル
発酵と醸造 3 東和男 光琳
講演 「広中平祐の、ちょっと元気になる話 」
ゆっくり発酵 ベーグル <少しのイーストでつくるパン 2>
現代思想 2016年6月臨時増刊号 総特集◎微生物の世界 -発酵食・エコロジー・腸内細菌・・・- (青土社) 小泉武夫? 藤原辰史? 藤田紘一郎? 内澤旬子? 長沼毅? 山内一也? 渡邉格; 渡邉麻里子
現代農業 2001年1月号 わが家わが村の10年構想【ギンナンの夢、耕し続けながら自給の知恵を伝えあう、「酪農適塾」を構想 他】、わくわく生きもの田んぼ、野菜・土ごと発酵で輸入物に対抗、もう10年頑張れる小力果樹園つくり 他多数
「続 自家製酵母」のパン教室 これならできる! 誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる
近代数学の発酵とヘーゲル弁証法
発酵微生物学
現代農業 2001年10月号 土肥特集ー簡単なのにスゴイ!土ごと発酵、たまった養分を生かして肥料代減らし、クズ・カス徹底利用術、図解・4・5日でできる安心堆肥づくり、儲かる堆肥づくり、原理から実際まで 葉面散布の基礎知識 他多数
伊藤正男講演会 「脳の不思議」
現代農業 2011年9月号 黒には愛がいっぱい 黒い作物の秘力ー「黒いうどん」で興す小麦づくり、黒大豆でヘルシー特産品づくり、黒米レシピ、米粒で診断 イネの生育・実り方、定植後の根洗い、発酵ジュースで夏バテ知らず 他多数
現代農業 2002年10月号 土肥特集 苦土でリン酸貯金をおろそう【苦土とリン酸と品質の関係、米ぬか+ミネラルで土ごと発酵、腐れ・日もち・病気と施肥、簡易土壌診断 他】、絵の頁ー生ごみで極上の堆肥を作る、魚肥料、放線菌堆肥で病気を防ぐ 他多数
これでわかる生ごみ堆肥化Q&A : 知っておきたい88の理論と実践
パンの世界 : 基本から最前線まで <講談社選書メチエ>
ぜんぶ実験で確かめた宇宙にたった1つの神様の仕組み <超☆わくわく 029>
発酵と醸造(1) 光琳 東和男
新装版 微生物学の一里塚 -歴史的海外論文集・55論文・邦文訳-
津田梅子
応用微生物学 改訂版.
海藻利用の科学 新訂増補版.
石毛直道自選著作集 全12冊揃(本巻11冊・別巻1冊(CD付)
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