調理 1 〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

金井書店
東京都新宿区下落合

￥4,000

高橋節子、時事通信出版局、平21、2冊

初　函　1函

【日本の古本屋サイトのみ対応/TEL・メール不可】問合せは質問事項記入のうえ発注して下さい。<不要の場合キャンセル処理>目白店ご来店は、前日迄に「目白店受取希望」と明記の上発注願います。(見てから購入を決める場合も同様) 発送の場合は【前払い】又【クレジット決済】、公費は別途対応。領収証は発注時に要申込<宛名、日付、品名、入金方法(空欄不可)> ヤマト宅急便(一部レターパックプラス=時間指定不可)によるお届け。【お客様の都合による返品&転送】商品到着後2日以内に要連絡。返送料と返金等の費用はお客様ご負担。

調理の科学的解明をめざして -共立女子大学における教育と研究50年- 上下巻

￥4,000

高橋節子　、時事通信出版局　、平21 、2冊

初　函　1函

金井書店

素材別一品料理大全　第6巻　烏賊・蛸・鳥類・松茸編

こもれび書房
愛知県名古屋市昭和区藤成通

￥2,000

日本調理師連合会、1992、1

223頁、30.5×22センチ、函、美本、佐川急便80サイズでの発送

丁寧な梱包・迅速な発送をこころがけます。海外発送承ります。ご注文確認後、お支払いのご案内メールをお送りします。クリックポスト(185円)・ゆうメール・レターパックライト(430円)・レターパックプラス(600円)・佐川急便(60サイズ:680円、80サイズ:780円、100サイズ:880円、140サイズ:1600円、全国一律ですが沖縄・北海道・離島は除きます)のいずれかで送ります。代引き手数料は500円です。

素材別一品料理大全　第6巻　烏賊・蛸・鳥類・松茸編

￥2,000

、日本調理師連合会、1992 、1

223頁、30.5×22センチ、函、美本、佐川急便80サイズでの発送

こもれび書房

基礎フランス料理教本

ブックスマイル
神奈川県川崎市宮前区神木本町

￥500

ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン著 ; 岡元麻里恵訳、柴田書店、1992.10、245･･･

・本の形態：単行本ソフトカバー
・サイズ：24×18cm
・ページ数：245p
・発行年月日：1992年10月31日(第3版)
・初版年月日：1991年4月15日
・ISBN ：9784388056361
◆本の状態：良好
・表紙カバー/うすい黄ばみあり。・本体/天小口にうすいやけ、シミあり。・本文/非常に良い。書き込みなし。

送料について/ 　➀クリックポスト(34×25cm　厚さ3cm、重さ1kgまで)185円②ゆうパケット(3辺の長さ合計が60cm以内、厚さ3cmまで250～360円)③レターパック(A4・厚さ3cm・重さ4kg)430円/(A4・厚さ3cm以上、重さ4kgまで)600円、但しこの専用資材の中に入るものに限る。④ゆうパック(発送先・サイズにより料金が異なります。) ※海外発送は実費　※送料無料の記載があるものは該当しません※代引きはゆうメールまたはゆうパックの送料+代引き手数料498円。　追記事項は詳細画面に

基礎フランス料理教本

￥500

ロジェ・プリュイレール, ロジェ・ラルマン著 ; 岡元麻里恵訳、柴田書店、1992.10 、245p 、24cm

・本の形態：単行本ソフトカバー・サイズ：24×18cm ・ページ数：245p ・発行年月日：1992年10月31日(第3版) ・初版年月日：1991年4月15日・ISBN ：9784388056361 ◆本の状態：良好・表紙カバー/うすい黄ばみあり。・本体/天小口にうすいやけ、シミあり。・本文/非常に良い。書き込みなし。

ブックスマイル

料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの? ＜ブルーバックス B-1614＞

銀河書房
長崎県長崎市万屋町

￥500

日本調理科学会編、講談社、2008年、308p、18cm

初版

■括弧内送料には誤りもあります。　ご注文後に正確な送料をお知らせしますので、　確認されてからご注文を決定してください。

料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの? ＜ブルーバックス B-1614＞

￥500

日本調理科学会編、講談社、2008年、308p 、18cm

初版

銀河書房

家庭雑誌　4号、5号、10号　3冊　－調理談、行楽、調理小話、手芸案内他

永楽屋
愛知県尾張旭市吉岡町

￥4,000

宮崎湖処子「おもひ子」一一生「嬰児」春夢「社交一班」徳富蘇峰「新島先生聖書の記」「池田子尾子」遅塚麗･･･

4号二宮金次郎口絵入　５号口絵欠背補修蔵印　10号口絵入表紙広告に破穴

家庭雑誌　4号、5号、10号　3冊　－調理談、行楽、調理小話、手芸案内他

￥4,000

宮崎湖処子「おもひ子」一一生「嬰児」春夢「社交一班」徳富蘇峰「新島先生聖書の記」「池田子尾子」遅塚麗水「田家新年」アービング、宮崎湖処子訳「家妻」嵯峨のや主人「歴史小説」宮崎湖処子「里の小川」春夢「流行の栞」他、家庭雑誌社、明治25年～26年、3冊

4号二宮金次郎口絵入　５号口絵欠背補修蔵印　10号口絵入表紙広告に破穴

永楽屋

新版　調理の疑問

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥1,010

元山正、第一出版株式会社、1975年昭和50日発行、1

状態並　目立った欠点はありません。

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

新版　調理の疑問

￥1,010

元山正、第一出版株式会社、1975年昭和50日発行、1

状態並　目立った欠点はありません。

古本の太陽

中国料理　(調理師全書)

りら書店
神奈川県相模原市中央区淵野辺

￥1,200

岡本佐一郎、柴田書店　＊1969年　初版

並下　経年状態　カバ全体ヨゴレ・背上キズ（裏打ち補修）　天地小口経年ヤケ

中国料理　(調理師全書)

￥1,200

岡本佐一郎、柴田書店　＊1969年　初版

並下　経年状態　カバ全体ヨゴレ・背上キズ（裏打ち補修）　天地小口経年ヤケ

りら書店

包丁軌範 (りょうりのしきたり) 　1～４　冬扇塾大学師範伝書　＜秩＞

古書　畸人堂
静岡県伊東市吉田

￥8,800

阿部孤柳　?日本全職業調理師協会技能振興部会、ジャパンアート社、昭59、4冊

秩

在庫を確認後、状態と書影、送料をメールでお知らせいたします。 ☆適格請求書発行事業者:T2810607555154　学校図書館・公共機関の公費購入可能

包丁軌範 (りょうりのしきたり) 　1～４　冬扇塾大学師範伝書　＜秩＞

￥8,800

阿部孤柳　?日本全職業調理師協会技能振興部会、ジャパンアート社、昭59 、4冊

秩

古書　畸人堂

新・職人宣言: ショクニンズム (職人館調理場談義シリーズ 1)

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥2,886 （送料：￥350～）

宮本憲一、ふきのとう書房、1999年12月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気にな･･･

▼ 若干スレキズ等ありますが、使用感少なく概ね良好

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

新・職人宣言: ショクニンズム (職人館調理場談義シリーズ 1)

￥2,886 （送料：￥350～）

宮本憲一、ふきのとう書房、1999年12月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、218 、単行本

▼ 若干スレキズ等ありますが、使用感少なく概ね良好

ノースブックセンター

調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明＜ブルーバックス＞

風前堂書店
愛知県一宮市真清田

￥660

杉田浩一著、講談社、1989年、261p、18cm

初版カバー帯　経年良好　[H-1]

クレジット/キャリア決済確認後、又は入金確認後日本郵便にて発送いたします。　クリックポスト:長さ34cm　幅25cm　厚さ3cm　重さ1kg以内　\185 　レターパックプラス:4kg　\600 　ゆうパック:サイズ・地域により異なります。　代引希望の方は、お客様コメント欄に代引と記してください。　代引の場合は、[ゆうメール]あるいは[ゆうパック]+代引手数料\493 　※インボイスには対応しておりません。

調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明＜ブルーバックス＞

￥660

杉田浩一著、講談社、1989年、261p 、18cm

初版カバー帯　経年良好　[H-1]

風前堂書店

「オードヴルのすべて」

古書猛牛堂
愛媛県松山市岩崎町

￥700

マイラ・ウォールド著 ; 大阪・あべの辻調理師学校フランス料理研究室訳、三洋出版貿易、1990年･･･

優良並可の可　※天地小口と本文一部の小口付近に茶シミ汚れがあり不美です　通読には差し支えのない程度かと思われますが、あらかじめご了承下さい　カバーにスレ痛み汚れ　天地小口ヤケなどあります　本文自体は経年並です

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(厚さ1センチ内250円、厚さ3センチ内300円)でご送本致しますが、梱包後、厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便(例　60サイズ　関西800円　関東1100円　北海道1500円)での配送になります　　

「オードヴルのすべて」

￥700

マイラ・ウォールド著 ; 大阪・あべの辻調理師学校フランス料理研究室訳、三洋出版貿易、1990年５版（軽装版２版）、307p 、21cm 、１冊

優良並可の可　※天地小口と本文一部の小口付近に茶シミ汚れがあり不美です　通読には差し支えのない程度かと思われますが、あらかじめご了承下さい　カバーにスレ痛み汚れ　天地小口ヤケなどあります　本文自体は経年並です

古書猛牛堂

基礎的調理法とその秘訣

キヨ書店
愛知県名古屋市中区大須

￥3,850

高松直史、家庭料理研究所、昭9　1934、1冊

口絵写真技能章制度第1回料理講習会々場名古屋連合女子青年団
少傷ミ有

基礎的調理法とその秘訣

￥3,850

高松直史、家庭料理研究所、昭9　1934 、1冊

口絵写真技能章制度第1回料理講習会々場名古屋連合女子青年団少傷ミ有

キヨ書店

プロが選んだ調理道具

洋学堂書店
佐賀県佐賀市新栄西

￥800

笠井一子、平凡社

カバー・帯付　書き込みなし・イタミなし・ヤケなし・シミなしの保存良好美本　使用感すくなし

価格の下に送料がシステムにより自動的に付されていますが間違いが多くご注文時点で正式の送料をお知らせします。説明のない商品は全て「状態並以上特段の難なし書込無」。詳細状態説明ご希望の方はご連絡ください。千円以下の商品の公費扱不可。小冊子(=厚さ2cm迄・重さ1kg未満)はゆうメール利用可。重量物や高額商品は「レターパック」か「ヤマト宅急便」を使用。(ネコポス・クリックポスト・スマートレターなどは使用なし) ※代引着払はヤマトコレクトのみ。(郵便の着払は取り扱いなし)。通常海外発送不可。:

プロが選んだ調理道具

￥800

笠井一子、平凡社

カバー・帯付　書き込みなし・イタミなし・ヤケなし・シミなしの保存良好美本　使用感すくなし

洋学堂書店

現代日本料理用語事典

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥5,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９、795p、27cm

初版・函・厚冊・Ｂ５判（大判）・並美

現代日本料理用語事典

￥5,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９、795p 、27cm

初版・函・厚冊・Ｂ５判（大判）・並美

入江書店

山菜散歩

三世房 (旧:まほろばんず)
東京都練馬区春日町

￥770

丸山尚敏　文　イズミエイコ　写真・調理、東京新聞出版局、昭56

1刷　カバー切れあり(補修)　帯　本文は良好　線引き・書き込みなどございません。

ご注文確定後、速やかに発送させて頂きます。

山菜散歩

￥770

丸山尚敏　文　イズミエイコ　写真・調理、東京新聞出版局、昭56

1刷　カバー切れあり(補修)　帯　本文は良好　線引き・書き込みなどございません。

三世房 (旧:まほろばんず)

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします

料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

江戸の料理と食生活原田信男・編　日本ビジュアル生活史　2004年初版　小学館　q

￥1,500 （送料：￥0～）

帯付（少々ヤケ）　ページ少々ヤケあり　カバー少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　168ページ　送料無料でお送りいたします料理再現/あの有名人は何を食べていたのか　第一章/江戸の一日、一年、一生　第二章/食品と調理法　今につながる江戸の味/鰹節・佃煮・醤油・味噌・塩・砂糖・酢・みりん　第三章/食の楽しみ　江戸料理・調理手ほどき/なんきん粥・あえまぜ・薩摩鯛のあつめ汁・鯛の香物酢　他

古書　森羅

料亭・旅館の調理場1　建築写真文庫46

尾道書房
広島県尾道市土堂

￥3,000

北尾春道、彰国社、昭和39年二版二刷

単行本ハードカバー/カバー縁角イタミ大/見返し（のど）ヨゴレ有

料亭・旅館の調理場1　建築写真文庫46

￥3,000

北尾春道、彰国社、昭和39年二版二刷

単行本ハードカバー/カバー縁角イタミ大/見返し（のど）ヨゴレ有

尾道書房

1食品10料理　調理技術初級クラス　全５冊＋総索引

文教
山口県岩国市麻里布町

￥7,130

佐藤和子編著、大塚製薬株式会社健康推進、7冊、30-37cm

函なし　秋冬魚介編カバー下部破れ (テープ補修あり)

1食品10料理　調理技術初級クラス　全５冊＋総索引

￥7,130

佐藤和子編著、大塚製薬株式会社健康推進、7冊、30-37cm

函なし　秋冬魚介編カバー下部破れ (テープ補修あり)

文教

イラスト調理BOOK　基本・応用・理論　実教出版　e

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥599 （送料：￥0～）

ページ少々ヤケ、少々ヨゴレあり　表紙キズ、折れ跡、少々ヤケあり　サイズ/B5　160ページ　送料無料でお送りいたします

飯物・めん類・パン類　汁物　煮物　焼き物　炒め物　揚げ物　蒸し物　あえ物　漬け物　菓子・デザート　献立の作成　調理器具のいろいろ　料理用語事典　索引　第1群/乳・卵　第2群/魚介・肉・豆・豆製品　第3群/野菜・いも・くだもの・海藻　第4群/穀類・砂糖・油脂

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

イラスト調理BOOK　基本・応用・理論　実教出版　e

￥599 （送料：￥0～）

ページ少々ヤケ、少々ヨゴレあり　表紙キズ、折れ跡、少々ヤケあり　サイズ/B5　160ページ　送料無料でお送りいたします飯物・めん類・パン類　汁物　煮物　焼き物　炒め物　揚げ物　蒸し物　あえ物　漬け物　菓子・デザート　献立の作成　調理器具のいろいろ　料理用語事典　索引　第1群/乳・卵　第2群/魚介・肉・豆・豆製品　第3群/野菜・いも・くだもの・海藻　第4群/穀類・砂糖・油脂

古書　森羅

男も作る自炊入門

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥1,650

滝口操 : 著、女子栄養大学出版部、1979、127p、19cm、1冊

初版、カバー

はしがき
ひとり暮らしの食生活9のチェック
単身者を脅かす健康不安ワースト4
健康こそ自立の基礎「四群点数法」の食事をマスターしよう
外食のじょうずな利用法
目で見る外食の四群点数表(1食1人分)
1. 男でも簡単に作れる一品料理集
2. 健康スピードメニュー朝昼夕
3. ひとり暮らしを楽しむ男性クッキング
自炊生活を成功させる9カ条買い物編・調理編
これが必要最低限ぜひ用意したい調理器具
ライフスタイルに合わせて選ぼうあると便利な調理器具
ひとり暮らしを楽しくする4つの法
男ひとり暮らし体験談
料理一覧

男も作る自炊入門

￥1,650

滝口操 : 著、女子栄養大学出版部、1979 、127p 、19cm 、1冊

初版、カバーはしがきひとり暮らしの食生活9のチェック単身者を脅かす健康不安ワースト4 健康こそ自立の基礎「四群点数法」の食事をマスターしよう外食のじょうずな利用法目で見る外食の四群点数表(1食1人分) 1. 男でも簡単に作れる一品料理集 2. 健康スピードメニュー朝昼夕 3. ひとり暮らしを楽しむ男性クッキング自炊生活を成功させる9カ条買い物編・調理編これが必要最低限ぜひ用意したい調理器具ライフスタイルに合わせて選ぼうあると便利な調理器具ひとり暮らしを楽しくする4つの法男ひとり暮らし体験談料理一覧

パージナ

調理科学事典

かぼちゃ堂
福岡県福岡市早良区早良

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

調理科学事典

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

かぼちゃ堂

調理科学事典

かぼちゃ堂
福岡県福岡市早良区早良

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

調理科学事典

￥1,930

河野友美、沢野勉、杉田浩一編集、医歯薬出版、1975

函なし

かぼちゃ堂

調理の文化　食の文化フォーラム

セカンズ
北海道札幌市白石区栄通20丁目

￥800

杉田浩一・石毛直道・編、ドメス出版、1988・2刷、235ページ、B6判

帯なし・1988・2刷。カヴァにスレ少・ヤケ少・微切れ。線等はありません、本文は良好です。

調理の文化　食の文化フォーラム

￥800

杉田浩一・石毛直道・編、ドメス出版、1988・2刷、235ページ、B6判

帯なし・1988・2刷。カヴァにスレ少・ヤケ少・微切れ。線等はありません、本文は良好です。

セカンズ

N25020147〇明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書

ひぐま堂
茨城県日立市相田町

￥1,500 （送料：￥300～）

N25020147〇明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書

明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書
220X140㎜
１丁
虫損、破れ、汚れがあります
※大浦兼武：オオウラ　カネタケ
官僚・政治家・子爵。薩摩生。戊辰戦争に参加後警保局主事、島根・山口・熊本県知事を歴任後、山県内閣では警視総監となる。のちに逓信相、桂・大隅両内閣の農商務相と内相を務む。

N25020147〇明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書

￥1,500 （送料：￥300～）

N25020147〇明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書明治布告布達　大阪府警察本署通達書類調理手続第四条第六項へ追加 7項何親第号(親展に関する一切の書類に用ゆ)ほか○明治１８年大阪府警部長大浦兼武 ○和本古書古文書 220X140㎜１丁虫損、破れ、汚れがあります ※大浦兼武：オオウラ　カネタケ官僚・政治家・子爵。薩摩生。戊辰戦争に参加後警保局主事、島根・山口・熊本県知事を歴任後、山県内閣では警視総監となる。のちに逓信相、桂・大隅両内閣の農商務相と内相を務む。

ひぐま堂

氷彫刻　Ice Carving　（調理師のための）

井筒屋古書店　天導書房
福岡県福岡市城南区南片江

￥1,000 （送料：￥340～）

長谷川秀男、柴田書店、1989

重版　B5判　函ヤケ・スレ・疵　本体経年少汚　当時定価5660円　　【管理番号：Z-03 tkh0-1】(送料340)

●定休日:「金」、「日」、「祝」　 ※ゆうメール発送は到着まで1週間程度要することがございます(土日祝配達なし)

氷彫刻　Ice Carving　（調理師のための）

￥1,000 （送料：￥340～）

長谷川秀男、柴田書店、1989

重版　B5判　函ヤケ・スレ・疵　本体経年少汚　当時定価5660円　　【管理番号：Z-03 tkh0-1】(送料340)

井筒屋古書店　天導書房

学校給食 : その実態と改革

相澤書店
東京都文京区千駄木

￥3,500 （送料：￥300～）

大間知啓輔著、ありえす書房、1986年、334p、19cm

カバー(少ヤケスレくすみ)。小口少ヤケ

■水曜、土曜、日曜、祝日は定休日です。　■公費払い承ります。(適格請求書発行) 　■ 送料は、冊数にかかわらず、日本国内一律300円です。(当店指定の発送方法となります。代引不可) 　■1点ご注文の場合は、「単品スピード注文」が便利です。　■ご注文の明細のみ封入となります。納品書、領収書等必要書類がある方は、注文時コメント欄に書式あわせ記載いただくか、発送前までにメッセージにてお知らせください。

学校給食 : その実態と改革

￥3,500 （送料：￥300～）

大間知啓輔著、ありえす書房、1986年、334p 、19cm

カバー(少ヤケスレくすみ)。小口少ヤケ

相澤書店

辻調が教えるおいしさの公式日本料理（ちくま文庫）

愛書館中川書房　神田神保町店
東京都千代田区神田神保町2丁目3-11

￥1,100 （送料：￥360～）

辻調理師専門学校編、筑摩書房、平成21年、253p、15cm、1冊

初版　2009年　（少痛み・少汚れ/ぺージ少折れ跡）

◆解説欄に【倉庫保管品】と記載の商品は調布倉庫(TEL:042-499-0028、木,土,日曜定休)の在庫のため店舗ではご覧いただけません　◆日本郵便または佐川急便にて発送いたします(5,000円以上の商品は追跡番号のある配送方法)　※離島ほか一部地域への配送は別途料金が発生する場合があります　◆適格請求書発行事業者です。公費の際は必要書類・形式をご指示ください(振込手数料はお客様負担)　◆代引き・着払い・郵便振替は対応していません　◆領収書が必要なお客様はご注文と同時に宛名等必要事項含めご連絡ください

辻調が教えるおいしさの公式日本料理（ちくま文庫）

￥1,100 （送料：￥360～）

辻調理師専門学校編、筑摩書房、平成21年、253p 、15cm 、1冊

初版　2009年　（少痛み・少汚れ/ぺージ少折れ跡）

愛書館中川書房　神田神保町店

馬鈴薯特論

水たま書店　桜井店
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6

￥420 （送料：￥200～）

川上幸治郎著、養賢堂、昭和24年、396p 図版、21cm、1冊

裸本。表紙角擦れイタミ。見返しに値札跡、赤ペン書き込み。茶日焼け、シミ。

はじめまして。水たま書店　です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。

馬鈴薯特論

￥420 （送料：￥200～）

川上幸治郎著、養賢堂、昭和24年、396p 図版、21cm 、1冊

裸本。表紙角擦れイタミ。見返しに値札跡、赤ペン書き込み。茶日焼け、シミ。

水たま書店　桜井店

現代日本料理用語事典

岩田書店
北海道小樽市花園

￥8,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９年、795p、27cm

初版函（背上端角少ツブレ）　表紙に少汚　三方僅かヤケ汚

現代日本料理用語事典

￥8,000

阿部孤柳編著、ジャパンアート社、１９９９年、795p 、27cm

初版函（背上端角少ツブレ）　表紙に少汚　三方僅かヤケ汚

岩田書店

新・食品事典　③　魚１

ふくろう
北海道岩見沢市幌向北一条

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1991.5.20初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

新・食品事典　③　魚１

￥1,500

河野友美編、真珠書院、1991.5.20初版、1冊

本の状態（並・）Ｂ六判函ハードカバー。食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅！

ふくろう

パリの調理場は戦場だった

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,200

宇田川悟/著　朝日新聞社、平7、1

B6版　270頁　1刷　カバー　帯　扉頁に蔵印有　最終頁にメモ書き有　三方、本文に少シミ有　経年感有　並本　定価1900円

送料は、350円～　となります。

パリの調理場は戦場だった

￥1,200

宇田川悟/著　朝日新聞社、平7 、1

B6版　270頁　1刷　カバー　帯　扉頁に蔵印有　最終頁にメモ書き有　三方、本文に少シミ有　経年感有　並本　定価1900円

夢屋

試験が変わった！！　調理師　国家・資格試験一発合格シリーズ

水たま書店　桜井店
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6

￥1,000 （送料：￥200～）

国家資格試験対策研究会、有紀書房、1999年、1冊

縁にイタミ有。ヤケ・汚れ有。通読には問題ございません。

はじめまして。水たま書店　です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。

試験が変わった！！　調理師　国家・資格試験一発合格シリーズ

￥1,000 （送料：￥200～）

国家資格試験対策研究会、有紀書房、1999年、1冊

縁にイタミ有。ヤケ・汚れ有。通読には問題ございません。

水たま書店　桜井店

たべもの語源辞典

ロードス書房
兵庫県神戸市兵庫区新開地

￥1,300

清水佳一編、東京堂出版、昭56

B6 函カバー 318頁 ※諸説ある語源の特定に努めて纏めた「たべもの語源」の基本書、食材から調理法・料理名・道具まで

★ゆうメール・ゆうパケット・ゆうパック・レターパック等、商品に合った出来るだけ安価な方法で発送致します。受注後に送料をお報せ致します。ご希望が御座いましたらお知らせ下さい。 ★直接の海外発送は基本的に承っておりません。ただし2022年3月より代理購入サービス Buyee(バイイー) がご利用頂けます。 ★基本的に代引き発送は致しておりません。　やむなくご希望の場合は別途手数料等を頂戴致します。

たべもの語源辞典

￥1,300

清水佳一編、東京堂出版、昭56

B6 函カバー 318頁 ※諸説ある語源の特定に努めて纏めた「たべもの語源」の基本書、食材から調理法・料理名・道具まで

ロードス書房

駅弁掛紙－飛騨金山駅飛騨の栗こわい－

中山書店(山口)
山口県宇部市松山町

￥1,000

美濃屋、昭和44年

21cmX23cm　一紙　縁に僅かに傷み　僅かに染み　隅に折れ　状態経年並　昭和44年3月1日調理印　定価200円　岐阜県益田郡金山町現在の下呂市

駅弁掛紙－飛騨金山駅飛騨の栗こわい－

￥1,000

美濃屋、昭和44年

21cmX23cm　一紙　縁に僅かに傷み　僅かに染み　隅に折れ　状態経年並　昭和44年3月1日調理印　定価200円　岐阜県益田郡金山町現在の下呂市

中山書店(山口)

上沼恵美子のおしゃべりクッキング (1)

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥500

ABC 辻調理師専門学校、学研、1

カバー付き　良好な状態です

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング (1)

￥500

ABC 辻調理師専門学校、学研、1

カバー付き　良好な状態です

古本の太陽

調理場１年生からのミザンプラス講座　　－フランス料理の素材の下処理－

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,125 （送料：￥350～）

ドミニクコルビ、柴田書店、2012年3月29日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気にな･･･

▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

調理場１年生からのミザンプラス講座　　－フランス料理の素材の下処理－

￥1,125 （送料：￥350～）

ドミニクコルビ、柴田書店、2012年3月29日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、120 、単行本

▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

ノースブックセンター

歌え！悲しみの深き淵より・調理場　(劇団東演公演パンフレット)

BBR
愛知県春日井市

￥1,670

◆送料無料

１９８４年１版。劇団東演　　天地小口にシミあり。多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。

◆送料無料

歌え！悲しみの深き淵より・調理場　(劇団東演公演パンフレット)

￥1,670

、◆送料無料

１９８４年１版。劇団東演　　天地小口にシミあり。多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。

BBR

軍隊調理法

日之出書房平野喜連店
大阪府大阪市平野区喜連西

￥18,700 （送料：￥660～）

寺井儀一、食料協会、昭16、1冊

【経年の紙質変色少有】表紙にシミ僅有・第１２版・並美本・Ａ５判・３９１頁・附録２２頁　＊z01a3*9／ｉｄ：156733

*殺菌消毒液オスバンで全商品を消毒しております。基本送料;税込み【330円】(厚さ:25mm)「ヤマト・ネコポス」発送後1.2日で配達されます。 *厚さ3cm以上は別料金です。書籍状態表示:として　ほぼ新品・美本・並美本・良好・並下本と表示しています。「難」が有る本は書籍状態表示:の前に、鉛筆書込線引有・腹、紙質変色シミ有・等の詳細を書き入れています。 *　無記は「難の無い」普通の状態の本とご判断してください。　

軍隊調理法

￥18,700 （送料：￥660～）

寺井儀一、食料協会、昭16 、1冊

【経年の紙質変色少有】表紙にシミ僅有・第１２版・並美本・Ａ５判・３９１頁・附録２２頁　＊z01a3*9／ｉｄ：156733

日之出書房平野喜連店

考古学リーダー９　土器研究の新視点。～縄文から弥生時代を中心とした土器生産‣焼成と食・調理～

古書苑にしき
東京都江戸川区宇喜田町

￥2,700

大手前大学史研究所。、穴一書房、２００７年３月初版発行。、３４０、Ａ５版、１

未購読・未使用の美本。

考古学リーダー９　土器研究の新視点。～縄文から弥生時代を中心とした土器生産‣焼成と食・調理～

￥2,700

大手前大学史研究所。、穴一書房、２００７年３月初版発行。、３４０、Ａ５版、１

未購読・未使用の美本。

古書苑にしき

「こつ」の科学　調理の疑問に答える

古書かいた
東京都杉並区天沼

￥550

杉田浩一、柴田書店、１９８３年発行、２７７頁、A５、１冊

ビニールカバー付　表紙角に少し傷みあり

「こつ」の科学　調理の疑問に答える

￥550

杉田浩一、柴田書店、１９８３年発行、２７７頁、A５、１冊

ビニールカバー付　表紙角に少し傷みあり

古書かいた

電子レンジのことが何でもわかる本これ一冊あれば、きょうから電子レンジが120％活用できます。電子レンジのおもしろ活用術電子レンジを使いこなしてデイリーに、ヘルシーに使いこなしてホントのホントクッキングサイエンス電子レンジ調理のABC

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥1,000

エレック調理研究室・編、松下電器、平01年

5版・112頁・B5判・カバー少擦れヨレ、カバー裏表紙面角折れ、カバー裏表紙面天側端傷み少破れ・裏表紙角折れ・ページ角ヨレ・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

電子レンジのことが何でもわかる本これ一冊あれば、きょうから電子レンジが120％活用できます。電子レンジのおもしろ活用術電子レンジを使いこなしてデイリーに、ヘルシーに使いこなしてホントのホントクッキングサイエンス電子レンジ調理のABC

￥1,000

エレック調理研究室・編、松下電器、平01年

5版・112頁・B5判・カバー少擦れヨレ、カバー裏表紙面角折れ、カバー裏表紙面天側端傷み少破れ・裏表紙角折れ・ページ角ヨレ・経年のヤケ、シミ

夢屋

SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱 2刷

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥3,300 （送料：￥660～）

サミン・ノスラット、世界文化社、2023、480p、23.2 x 18.7 x 3.1cm、1

料理のおいしさを決める基本要素「塩、油、酸、熱」を軸に、調理の原理を体系的に解説した料理書。

レシピの手順を追うのではなく、味づくりの考え方と応用の方法を、親しみやすい文章とイラストで説明する。

初心者から料理経験者まで、それぞれの段階で学びを得られる内容で、レシピに頼らず自分で味を組み立てる力を養う。

料理理論、調理科学、家庭料理の実践に役立つ一冊。

状態
概ね良好

◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎税込2,000円以下の商品は、クリックポスト(185円)もお選びいただけます。　※ポスト投函・追跡なし・補償なし ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱 2刷

￥3,300 （送料：￥660～）

サミン・ノスラット、世界文化社、2023 、480p 、23.2 x 18.7 x 3.1cm 、1

料理のおいしさを決める基本要素「塩、油、酸、熱」を軸に、調理の原理を体系的に解説した料理書。レシピの手順を追うのではなく、味づくりの考え方と応用の方法を、親しみやすい文章とイラストで説明する。初心者から料理経験者まで、それぞれの段階で学びを得られる内容で、レシピに頼らず自分で味を組み立てる力を養う。料理理論、調理科学、家庭料理の実践に役立つ一冊。状態概ね良好

ヘルベチカ

動物性食品　（調理科学講座 5）

本買堂　和歌山書店
和歌山県橋本市賢堂

￥1,000 （送料：￥180～）

下村道子　橋本慶子編、朝倉書店、1993年、157p、21.7cm

1993年初版1刷　カバー背および周囲退色・見返しでテープ留め　奥付一部（編者・発行者・発行所部分）切り取り　他は概ね良好

動物性食品　（調理科学講座 5）

￥1,000 （送料：￥180～）

下村道子　橋本慶子編、朝倉書店、1993年、157p 、21.7cm

1993年初版1刷　カバー背および周囲退色・見返しでテープ留め　奥付一部（編者・発行者・発行所部分）切り取り　他は概ね良好

本買堂　和歌山書店

高齢者に喜ばれるホームヘルパー調理読本ホームヘルパー講座2級課程サブテキスト2

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥500

深見弘子小原和代、日本医療企画、平15年

1版13刷・67頁・A5判・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

高齢者に喜ばれるホームヘルパー調理読本ホームヘルパー講座2級課程サブテキスト2

￥500

深見弘子小原和代、日本医療企画、平15年

1版13刷・67頁・A5判・経年のヤケ、シミ

夢屋

みりんの知識

ロビン・ブックセンター
大阪府南河内郡河南町寛弘寺

￥2,530 （送料：￥360～）

森田日出男編著、幸書房、2003年初版第１刷、255p、19cm

カバー少スレ。巻頭に献呈戦貼り付けあり。少シミ。本文には目立った線引き等はなく通読に支障ありません。販売当時定価　2,800円。通読は可能ですが、経年感あることからコンディション評価は「並下」といたしました。

発送の際の梱包は厚さ制限のため、防水の袋のみの簡易包装になるかもしれません。ご了承ください。

　商品説明ページの1番下にある当店特記事項「書籍の購入について」をよくご覧の上、お申し込み下さい。休業を告知する場合もありますので、当店お知らせ欄もご覧下さい。公費ご購入の方を除き、代金先払いをお願いしています。商品代金とは別に、送料も必要です。ゆうパック、ゆうパケット、レターパックのいずれかにて発送いたします。発送はなるべく送料がかからない方法でいたしますが、重量、厚さ等の制限によりゆうパックしか利用できない場合もございます。ご了承ください。代引きは取り扱っていません。　

みりんの知識

￥2,530 （送料：￥360～）

森田日出男編著、幸書房、2003年初版第１刷、255p 、19cm

カバー少スレ。巻頭に献呈戦貼り付けあり。少シミ。本文には目立った線引き等はなく通読に支障ありません。販売当時定価　2,800円。通読は可能ですが、経年感あることからコンディション評価は「並下」といたしました。発送の際の梱包は厚さ制限のため、防水の袋のみの簡易包装になるかもしれません。ご了承ください。

ロビン・ブックセンター

栄養士　阿部善作　書簡1通　　　　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥2,000

昭和13年、便箋2枚　ペン書30行、封筒有

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●阿部善作は、栄養学校第11期生。
●厚生省栄養研究所・佐伯所長宛（小石川区駕籠町）。

●「来る二十七日、調理講習員を引連れて上京、貴研究所見学致度（中略）本調理講習員とは、本年一月十日新兵として入団したるもので、入団以前何れも調理業の経験を有せし者（中略）主として私が之を担当して参りました。茲に栄養研究の実際の状況を見学させて置くことは極めて必要のことと思ひます。その際は、新設の附属病院の一部をもお願ひ出来れば幸甚の至りです」（7月23日）。

●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、阿部善作は、「出征中」とある。

※振込のお客様へ。　　お振込後にその旨お知らせください。 ※郵便振替口座へのお振込確認は少々お時間をいただいております。　　確認でき次第、すみやかに発送いたします。 ※いちばんお安く、かつきちんとお送りできる方法をとります。　 ※ご注文はお電話・ファックス・おハガキでも承っております。 ※発送完了時に追跡番号がついたものは番号をお知らせします。

栄養士　阿部善作　書簡1通　　　　　　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥2,000

、昭和13年、便箋2枚　ペン書30行、封筒有

●本年2026年は、「栄養学の父」佐伯矩の生誕150年にあたります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●阿部善作は、栄養学校第11期生。 ●厚生省栄養研究所・佐伯所長宛（小石川区駕籠町）。 ●「来る二十七日、調理講習員を引連れて上京、貴研究所見学致度（中略）本調理講習員とは、本年一月十日新兵として入団したるもので、入団以前何れも調理業の経験を有せし者（中略）主として私が之を担当して参りました。茲に栄養研究の実際の状況を見学させて置くことは極めて必要のことと思ひます。その際は、新設の附属病院の一部をもお願ひ出来れば幸甚の至りです」（7月23日）。 ●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、阿部善作は、「出征中」とある。

月の輪書林

「こつ」の科学: 調理の疑問に答える

豆ノ木書房
千葉県八千代市高津東

￥859 （送料：￥0～）

杉田浩一、柴田書店、287

★税込＆送料無料★　　　　　中古書につき多少のイタミあり。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

「こつ」の科学: 調理の疑問に答える

￥859 （送料：￥0～）

杉田浩一　、柴田書店、287

★税込＆送料無料★　　　　　中古書につき多少のイタミあり。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

豆ノ木書房

How to Cook―道具と調理 (JUST LOOK JUST COOK)

共立書院
北海道札幌市手稲区

￥600

Cook N.E.T.Work 編著、読売新聞社

1995年《初版１刷》　カバー帯付　良好（未使用品）。カバーと帯も良いです。

★【送料185円～】・追跡番号付【クリックポスト】(本の重さが1キロ以内・厚さ3センチ以内・長さ34㎝以内・幅25㎝以内)】。前述数値の範囲を超えますと、ゆうメール・レターパック・ゆうパック等を使用いたします。【公費以外前金制です】。　ご注文はインターネットのみ受け付けます。【電話不可】。 ★特に記載のない場合は、付録等の付属品は付いて無いです ★【代引き】は誤注文が多いので行っておりません。【発送は日本国内のみ】です「領収書は発送前に、ご連絡を下さい　発送後は切手代110円かかります」