「料理人」 の検索結果 513件

心願社
神奈川県横浜市鶴見区下野谷町

￥2,000

アテナイオス著 ; 柳沼重剛訳、京都大学学術出版会、2000、468p、20cm

神楽坂つきみ茶屋 : 禁断の盃と絶品江戸レシピ　（署名入り）＜講談社文庫＞

￥2,000

アテナイオス著 ; 柳沼重剛訳、京都大学学術出版会、2000 、468p 、20cm

心願社

真木書店
大阪府八尾市志紀町

￥600 （送料：￥200～）

斎藤千輪 [著]、講談社、2021、290p、15cm、1

署名・コメント入り。帯・カバー・本体共経年による傷み・汚れあり。通読に支障はありません。
幼馴染に憑いたのは江戸時代の料理人!?（帯より）

倉庫休業のため土曜日・日曜日に頂きましたご注文の在庫確認及びお問い合わせ等の返信・発送は月曜日以降とさせて頂きます。

神楽坂つきみ茶屋 : 禁断の盃と絶品江戸レシピ　（署名入り）＜講談社文庫＞

￥600 （送料：￥200～）

斎藤千輪 [著] 、講談社、2021 、290p 、15cm 、1

署名・コメント入り。帯・カバー・本体共経年による傷み・汚れあり。通読に支障はありません。幼馴染に憑いたのは江戸時代の料理人!?（帯より）

真木書店

GRAPHICATION グラフィケーション 1975年9月第111号特集 : 食事文化＜富士ゼロックス・PR誌＞

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥1,100

編 : LE MARS ; 表紙 : 渋川育由 ; 文 : 室謙二、深作光貞、多木浩二、富士ゼロック･･･

対談現代食事考 / 南博 + 山本益博
梅ぼしと旅行者の孤独 / 室謙二
味の三角形 / 深作光貞
料理は芸術か料理人の美学と芸について / 江原恵
食事とコミュニケーション / 岩田慶治
生活の中の匂い / 中井英夫
食事と道具 / 多木浩二
ナンセンス通り㉑ジ・エンド / 梅田英俊
湯布院に住む / 山田脩二
日本人と色彩第9回目で食べる料理 / 戸井田道三

GRAPHICATION グラフィケーション 1975年9月第111号特集 : 食事文化＜富士ゼロックス・PR誌＞

￥1,100

編 : LE MARS ; 表紙 : 渋川育由 ; 文 : 室謙二、深作光貞、多木浩二、富士ゼロックス株式会社、1975 、26p 、24 x 24cm 、1冊

対談現代食事考 / 南博 + 山本益博梅ぼしと旅行者の孤独 / 室謙二味の三角形 / 深作光貞料理は芸術か料理人の美学と芸について / 江原恵食事とコミュニケーション / 岩田慶治生活の中の匂い / 中井英夫食事と道具 / 多木浩二ナンセンス通り㉑ジ・エンド / 梅田英俊湯布院に住む / 山田脩二日本人と色彩第9回目で食べる料理 / 戸井田道三

パージナ

料理人　初カバー帯

けやき書店
東京都千代田区神田神保町

￥2,200

松永尚三、文芸社、平16・9、1冊

初カバー帯　文芸社　【状態に関する注意】けやき書店の掲載品は全て、状態に関わらず「中古品（並）」と表示されています。「日本の古本屋」は６段階の「状態」表記が必須となりましたが、当店の扱う商品の特質上、状態の簡易な区分けは適切ではない（不可能な）為、状態欄の「中古品（並）」という表現は考慮にいれないで下さい。痛みなどの瑕疵につきましては、解説欄等をご参考にして下さい。状態表記の無いものは特に問題なく良好とお考え下さい。:

○改訂により、送料の事前表示が義務化されました。弊店の掲載商品は全て『日本の古本屋』の設定した初期値の600円と表示されていますが、実費をご負担いただきます。(弊店の在庫数万点を個別に算出して掲載しなおすのは事実上不可能です。) ○ご注文を入れていただいた後に実費を算出し提示いたします。(実費を提示する前にご注文が確定することはありません。) ○一点ごとの送料が表示されていますが、複数点のご注文の場合は同梱を前提に算出します。 ○海外への発送や、国内の離島の場合は600円を超える場合があります。

料理人　初カバー帯

￥2,200

松永尚三、文芸社、平16・9 、1冊

初カバー帯　文芸社　【状態に関する注意】けやき書店の掲載品は全て、状態に関わらず「中古品（並）」と表示されています。「日本の古本屋」は６段階の「状態」表記が必須となりましたが、当店の扱う商品の特質上、状態の簡易な区分けは適切ではない（不可能な）為、状態欄の「中古品（並）」という表現は考慮にいれないで下さい。痛みなどの瑕疵につきましては、解説欄等をご参考にして下さい。状態表記の無いものは特に問題なく良好とお考え下さい。:

けやき書店

にしきぎ : 京料理のこころ

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥700 （送料：￥300～）

西岡長久著、かもがわ、1990.8.10　第２刷、199p、20cm

カバーヤケ小破れ　書込みなし　経年並　

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

にしきぎ : 京料理のこころ

￥700 （送料：￥300～）

西岡長久著、かもがわ、1990.8.10　第２刷、199p 、20cm

カバーヤケ小破れ　書込みなし　経年並　

シルバー書房

あ〜る書房
長崎県諫早市目代町　526-4　

￥700

寺岡直彦著、致知出版社、210p、20cm

平成5年初版　帯・カバー付　おおむね良好

FAX機器不調・代引き不可　発送は国内のみ(お急ぎの場合は予めお知らせください)　郵便利用　A4厚さ2.5cmまでクリックポスト185円　3cm迄は郵便レターパックライト430円、厚さ3cmを超えるものは郵便レターパックプラス600円　レターパックに入らぬものはゆうパックで発送します

ニューベジタリアングルメ : グルメの菜食料理とヘルシーな食生活の究極ガイド

￥700

寺岡直彦著、致知出版社、210p 、20cm

平成5年初版　帯・カバー付　おおむね良好

あ〜る書房

麦の秋書房
神奈川県足柄下郡湯河原町吉浜

￥4,000 （送料：￥200～）

コリン・スペンサー著 ; 青木桃子訳、産調、1998、255p、25cm

初版カバー付き。
本体の３方にシミ・ヨゴレ、カバーの上部にスレ・シワがあります。
”グルメの菜食料理とヘルシーな生活の究極ガイド”（カバー文）。

ニューベジタリアングルメ : グルメの菜食料理とヘルシーな食生活の究極ガイド

￥4,000 （送料：￥200～）

コリン・スペンサー著 ; 青木桃子訳、産調、1998 、255p 、25cm

初版カバー付き。本体の３方にシミ・ヨゴレ、カバーの上部にスレ・シワがあります。 ”グルメの菜食料理とヘルシーな生活の究極ガイド”（カバー文）。

麦の秋書房

ブックソサエティ
兵庫県神戸市中央区生田町

￥660 （送料：￥220～）

寺岡直彦著、致知出版社、1996年、210p、20cm、1

カバー 4刷
カバーしみ

クリックポスト(厚さ3cmまで)にて発送いたします。220円厚さ3cmを超える場合は、レターパックプラスにて発送します。600円いずれも日本郵便の追跡可能です。

￥660 （送料：￥220～）

寺岡直彦著、致知出版社、1996年、210p 、20cm 、1

カバー 4刷カバーしみ

ブックソサエティ

フランス食の事典 : 普及版普及版

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥5,500

日仏料理協会編、白水社、2007、760, 176p、20cm、1冊

カバー函　小口・天汚れ少

フランス食の事典 : 普及版普及版

￥5,500

日仏料理協会編、白水社、2007 、760, 176p 、20cm 、1冊

カバー函　小口・天汚れ少

高山本店

矢野書房
大阪府大阪市北区天神橋

￥800

嵐山光三郎著、小学館、2016、238p、20cm、1冊

初版カバー(薄く日焼)帯付

￥800

嵐山光三郎著、小学館、2016 、238p 、20cm 、1冊

初版カバー(薄く日焼)帯付

矢野書房

獅子頭(シーズトォ)

ゆうらん古書店
東京都世田谷区経堂

￥1,700

楊逸著、朝日新聞、2011年、452p、20cm

初版カバー帯　カバー端に少スレ有るも、それ以外は経年良好
※厚さが3㎝を超えるためレターパックプラスにてお送りします。

※店舗と併売中のため、ご注文後に在庫を確認し、改めてお支払い案内のメールをお送りいたします。 ※ハガキ・電話・FAX・Eメールでのご注文は承っておりません。

獅子頭(シーズトォ)

￥1,700

楊逸著、朝日新聞、2011年、452p 、20cm

初版カバー帯　カバー端に少スレ有るも、それ以外は経年良好 ※厚さが3㎝を超えるためレターパックプラスにてお送りします。

ゆうらん古書店

「内なる軌跡」　7人の作家達

古書猛牛堂
愛媛県松山市岩崎町

￥700

上総英郎著、朝文社、１９９０年　１刷、284p、20cm、１冊

カバーと帯に幾分の痛み　天地小口にヤケ　本文は経年並で、通読には差し支えありません

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(厚さ1センチ内250円、厚さ3センチ内300円)でご送本致しますが、梱包後、厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便(例　60サイズ　関西800円　関東1100円　北海道1500円)での配送になります　　

「内なる軌跡」　7人の作家達

￥700

上総英郎著、朝文社、１９９０年　１刷、284p 、20cm 、１冊

カバーと帯に幾分の痛み　天地小口にヤケ　本文は経年並で、通読には差し支えありません

古書猛牛堂

美食に関する１１章＋人を喰った譚　廣済堂文庫

博信堂書店
北海道小樽市花園

￥1,650

井上宗和、廣済堂、平成３年初、1

帯背ヤケ　カバ背ヤケ　三方少汚れ・少シミ　ページヤケ　【検索用：獅子文六　フォアグラ残酷物語　トリュフ　シャンパン風呂　ベルサイユ料理　キャビア　満漢全席　クイーン・エリザベス２世号の食卓　ネス湖　豚足　アルト・ハイデルベルヒ　チェザーレ　ハムレット　ドン・キホーテ　まぐろ　五味八珍　食人学　カリブ族の人間料理　儀礼的殺人にともなう食人　カニバリズム　飼育された人間の料理　日本における食人と人間料理　人間料理・鳥取城風　非常事態においての人間料（アンデスの聖餐）　】

発送はゆうメール(旧冊子小包)等で発送いたします。送料は最大1,750円です。重さ3kg以上はその限りではありません。

美食に関する１１章＋人を喰った譚　廣済堂文庫

￥1,650

井上宗和、廣済堂、平成３年初、1

帯背ヤケ　カバ背ヤケ　三方少汚れ・少シミ　ページヤケ　【検索用：獅子文六　フォアグラ残酷物語　トリュフ　シャンパン風呂　ベルサイユ料理　キャビア　満漢全席　クイーン・エリザベス２世号の食卓　ネス湖　豚足　アルト・ハイデルベルヒ　チェザーレ　ハムレット　ドン・キホーテ　まぐろ　五味八珍　食人学　カリブ族の人間料理　儀礼的殺人にともなう食人　カニバリズム　飼育された人間の料理　日本における食人と人間料理　人間料理・鳥取城風　非常事態においての人間料（アンデスの聖餐）　】

博信堂書店

600°C

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥6,600 （送料：￥660～）

Gilles Stassart, Frank De Carlo、Éditions du Rouerg･･･

フランス語版。

料理人ジル・スタサールによる火をテーマにした料理書。

600℃は炭火が赤く輝き始める温度を指し、火を用いた調理の原初的な魅力を探る内容。

アルゼンチンのガウチョ、モンゴルの遊牧民、ニューヨークのレストランなどを取材し、火と食の文化を紹介する。

写真・テキストともに充実した大型本。

▼ 状態
箱無し

◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

600°C

￥6,600 （送料：￥660～）

Gilles Stassart, Frank De Carlo 、Éditions du Rouergue 、2012年、352p 、29.9 × 23.2 × 3.3 cm 、1

フランス語版。料理人ジル・スタサールによる火をテーマにした料理書。 600℃は炭火が赤く輝き始める温度を指し、火を用いた調理の原初的な魅力を探る内容。アルゼンチンのガウチョ、モンゴルの遊牧民、ニューヨークのレストランなどを取材し、火と食の文化を紹介する。写真・テキストともに充実した大型本。 ▼ 状態箱無し

ヘルベチカ

古書クマゴロウ
東京都練馬区貫井

￥1,500 （送料：￥600～）

パトリック・ファース著 ; 目羅公和訳、東洋書林、2007年　第1刷、404, 23p、21cm

付：帯
少イタミ
背ヤケ

￥1,500 （送料：￥600～）

パトリック・ファース著 ; 目羅公和訳、東洋書林、2007年　第1刷、404, 23p 、21cm

付：帯少イタミ背ヤケ

古書クマゴロウ

日本料理の甘味・デザート

古本一刻館
石川県金沢市寺中町

￥1,600

遠藤十士夫, 丸田明彦共著、柴田書店、176p、27cm、1冊

・1993年6月10日2版発行
【状態】
　カバーにやや汚れ、カバー内側やコグチに若干のシミがあります。本文は良好です。
＜521510＞

日本料理の甘味・デザート

￥1,600

遠藤十士夫, 丸田明彦共著、柴田書店、176p 、27cm 、1冊

・1993年6月10日2版発行【状態】　カバーにやや汚れ、カバー内側やコグチに若干のシミがあります。本文は良好です。＜521510＞

古本一刻館

[書影]

岩森書店
東京都杉並区荻窪

￥3,300 （送料：￥600～）

パトリック・ファース ; 目羅公和訳、東洋書林、平19、20.5×16、1冊

初版　カバー帯付

☆ 入金確認後、速やかに発送いたします。配送方法は、ゆうメール便・クリックポスト・レターパック・ゆうパック便・宅急便を使用します。

￥3,300 （送料：￥600～）

パトリック・ファース ; 目羅公和訳、東洋書林、平19 、20.5×16 、1冊　

初版　カバー帯付

岩森書店

古書ニイロク
東京都大田区西蒲田

￥1,000 （送料：￥200～）

パトリック・ファース著 ; 目羅公和訳、東洋書林、2007、404, 23p、クリックポスト

第1刷　カバー　本体概ね良好　　　　背濁茶

【御注文は必ず日本の古本屋サイト内からでお願い致します。電話・メール・FAXでの御注文は対応致しかねます。】【商品状態等基本的に記載の通りです。全て倉庫在庫のため質問等はご遠慮願います。】

アーリオオーリオのつくり方 : アルポルト＜御馳走読本 4＞

￥1,000 （送料：￥200～）

パトリック・ファース著 ; 目羅公和訳、東洋書林、2007 、404, 23p 、クリックポスト

第1刷　カバー　本体概ね良好　　　　背濁茶

古書ニイロク

銀河書房
長崎県長崎市万屋町

￥700

片岡護著、朝日出版社、1994年、204p、20cm

初版カバー

■括弧内送料には誤りもあります。　ご注文後に正確な送料をお知らせしますので、　確認されてからご注文を決定してください。

アーリオオーリオのつくり方 : アルポルト＜御馳走読本 4＞

￥700

片岡護著、朝日出版社、1994年、204p 、20cm

初版カバー

銀河書房

ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理

鳥海書房
東京都千代田区神田神保町

￥2,530

水谷彰良著、透土社、1993年、323p、20cm、1冊

カバー表紙一部少ヤケ、本体天少シミ、扉頁に小印有。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。送料は実費のみ頂戴しております。配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理

￥2,530

水谷彰良著、透土社、1993年、323p 、20cm 、1冊

カバー表紙一部少ヤケ、本体天少シミ、扉頁に小印有。

鳥海書房

魯山人味は人なりこころなり

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥800

松浦沖太著、日本テレビ放送網、1996、215p、20cm

B6判　初版　カバー帯

魯山人味は人なりこころなり

￥800

松浦沖太著、日本テレビ放送網、1996 、215p 、20cm

B6判　初版　カバー帯

讃州堂書店

食悦奇譚　東西味の五千年

岩本書店
静岡県伊東市広野

￥1,320

塚田孝雄、時事通信社、1995年 3刷 360 p ; サイズ(cm): 19.5 x 14･･･

世界の文献を渉猟する知の料理人が再現する、帝王の宴、そして究極のメニューの数々。　内容：序章　いざ赴かん食道楽のユートピアへ / 第１章　帝王の宴と聖者の食卓 / 第２章　作法と禁忌と食養と / 第３章　やむなき境遇のもとで / 第４章　極限下でつなぐ命の糧 / 第５章　愛飲酩酊の果てに / 第６章　グルメたちの歓び / 第７章　食悦もたらす陰の主役 / 第８章　愛好された糧食 / 第９章　飲みもの万華鏡 / 第１０章　食品・調味料アラカルト / 第１１章　藷と野菜と果実と菓子と

配送方法: 郵便受けへのお届けの♦ネコポス￥350 (サイズA4以内・厚さ2.5㎝・重量1㎏以内)。上記大きさ以外は、サイズA4以上か重量により♦クロネコ宅急便　または♦レターパックプラス￥520 を使用致します。こちらは対面お届けで受領印かサインが必要になります。いずれも配送記録のあるものを使用いたします。発送後、追跡番号をお知らせいたします。迅速に発送することを心がけております。

食悦奇譚　東西味の五千年

￥1,320

塚田孝雄、時事通信社、1995年 3刷 360 p ; サイズ(cm): 19.5 x 14 x 2.5 ; ISBN: 4788795094　絶版、1

世界の文献を渉猟する知の料理人が再現する、帝王の宴、そして究極のメニューの数々。　内容：序章　いざ赴かん食道楽のユートピアへ / 第１章　帝王の宴と聖者の食卓 / 第２章　作法と禁忌と食養と / 第３章　やむなき境遇のもとで / 第４章　極限下でつなぐ命の糧 / 第５章　愛飲酩酊の果てに / 第６章　グルメたちの歓び / 第７章　食悦もたらす陰の主役 / 第８章　愛好された糧食 / 第９章　飲みもの万華鏡 / 第１０章　食品・調味料アラカルト / 第１１章　藷と野菜と果実と菓子と

岩本書店

人情屋横丁

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥1,600

山本一力著、角川春樹事務所、2008、236p、19cm、1

カバー帯美本

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

人情屋横丁

￥1,600

山本一力著、角川春樹事務所、2008 、236p 、19cm 、1

カバー帯美本

古本の太陽

Royal Cookery; or, the Complete Court-Cook.　ラム：宮廷料理（初版）

臨川書店
京都府京都市左京区田中下柳町

￥550,000

Lamb, Patrick、1710、1冊

Containing the choicest receipts in all the particular branches of cookery, now in the use in the Queen's palaces of St. James's, Kensington, Hampton-Court, and Windsor. London, Abel Roper, 1710. 19.0 x 12.0 cm., modern half morocco, faint waterstain, plates slightly chipped.
＊パトリック・ラム（1650-1708）はチャールズ2世、ジェームス2世、ウィリアム3世とメアリ女王、アン女王の5代にわたって英国王室に仕えた宮廷料理人。本書は宮廷料理のレシピ87種と、王室の晩餐会や結婚式で実際に供されたメニューを示した図版35点（折畳多数）を収める。近年の背角モロッコ革装、アンカット、本文薄い水シミ、図版小口極少擦れ。

★倉庫より取り寄せ後、正確な送料をお知らせします送料の目安(梱包料込)　①クリックポスト(厚さ3cm・重さ1㎏以下) 220円　②レターパックプラス630円　③宅配便(佐川急便他)660円～(サイズ・地域により料金が異なります ) ※商品の状態や価格によりサイズ・重量に関わらず宅配便を選択する場合がございます ★ご公費注文承ります ★店頭にて商品をご覧になりたい場合は事前にご連絡ください　

Royal Cookery; or, the Complete Court-Cook.　ラム：宮廷料理（初版）

￥550,000

Lamb, Patrick 、1710 、1冊

Containing the choicest receipts in all the particular branches of cookery, now in the use in the Queen's palaces of St. James's, Kensington, Hampton-Court, and Windsor. London, Abel Roper, 1710. 19.0 x 12.0 cm., modern half morocco, faint waterstain, plates slightly chipped. ＊パトリック・ラム（1650-1708）はチャールズ2世、ジェームス2世、ウィリアム3世とメアリ女王、アン女王の5代にわたって英国王室に仕えた宮廷料理人。本書は宮廷料理のレシピ87種と、王室の晩餐会や結婚式で実際に供されたメニューを示した図版35点（折畳多数）を収める。近年の背角モロッコ革装、アンカット、本文薄い水シミ、図版小口極少擦れ。

臨川書店

料理王国　１６４号　2008年4月号　　　特集：素材と向き合うイタリア料理

ハナ書房
大阪府大阪市北区天神橋

￥1,010

料理王国社、2008-4、116ｐ、28.5ｃｍ

目次
素材と向き合う
イタリア料理
12
僕たちが、この食材にたどりついた理由
「ラ・コメータ」鮎田淳治
「イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ」斎藤智史
14
理想の食材を求めて野へ海へ
「ア・リッチョーネ」飯田博之、鈴木宏治
「ダ・サスィーノ」笹森通彰
「サローネ2007」平高行、樋口敬洋
「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」
味方泰宏、エリオ・オルサーラ、ジェルマーノ・オルサーラ
「リストランテ・ホンダ」本多哲也「オストゥ」宮根正人
24
小さな生産者と料理人を結びつける橋渡し人横内誠
25
若きシェフのナチュラルスタイル「台所クッチーナ」秋山健志
26
大阪・京都の料理人自慢の食材を語る
「ジョヴァノット」上村和世「ディボ・ディバ」西沢昭信
32
シェフが愛する農園と野菜のひと皿
「アッラ・クチーナ・デル・ソーレ」伊崎裕之
「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」小嶋正明
「アルキメーデ」重康彦
37
ミラノ・フィレンツェ躍進するイタリア料理
「トラサルディ・アッラ・スカーラ」アンドレア・ベルトン
ニコラ・カヴァッラーロ・アル・サン・クリストフォーロ」
ニコラ・カヴァッラーロ「D'O」ダヴィデ・オルダーニ
「アカント「プリッツィオ・カディ
Firenze 「オーラ・ダリア」マルコ・スタービレ
44
素材と生産
「イル・ルオーゴ・デ
ディア」アイモ・モローニ
46
日本のトマトの今最近あれこれ

国産チーズ図鑑&
最新世界のチーズ事情
その他
良好

料理王国　１６４号　2008年4月号　　　特集：素材と向き合うイタリア料理

￥1,010

、料理王国社、2008-4 、116ｐ、28.5ｃｍ

目次素材と向き合うイタリア料理 12 僕たちが、この食材にたどりついた理由「ラ・コメータ」鮎田淳治「イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ」斎藤智史 14 理想の食材を求めて野へ海へ「ア・リッチョーネ」飯田博之、鈴木宏治「ダ・サスィーノ」笹森通彰「サローネ2007」平高行、樋口敬洋「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」味方泰宏、エリオ・オルサーラ、ジェルマーノ・オルサーラ「リストランテ・ホンダ」本多哲也「オストゥ」宮根正人 24 小さな生産者と料理人を結びつける橋渡し人横内誠 25 若きシェフのナチュラルスタイル「台所クッチーナ」秋山健志 26 大阪・京都の料理人自慢の食材を語る「ジョヴァノット」上村和世「ディボ・ディバ」西沢昭信 32 シェフが愛する農園と野菜のひと皿「アッラ・クチーナ・デル・ソーレ」伊崎裕之「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」小嶋正明「アルキメーデ」重康彦 37 ミラノ・フィレンツェ躍進するイタリア料理「トラサルディ・アッラ・スカーラ」アンドレア・ベルトンニコラ・カヴァッラーロ・アル・サン・クリストフォーロ」ニコラ・カヴァッラーロ「D'O」ダヴィデ・オルダーニ「アカント「プリッツィオ・カディ Firenze 「オーラ・ダリア」マルコ・スタービレ 44 素材と生産「イル・ルオーゴ・デディア」アイモ・モローニ 46 日本のトマトの今最近あれこれ国産チーズ図鑑& 最新世界のチーズ事情その他良好

ハナ書房

ライト古書店
千葉県松戸市

￥1,500

野崎洋光, 日高良実, 河田吉功著、学習研究社、174p、27cm

キズ・ヨゴレ

お振込み確認後3日以内に発送を致します。

￥1,500

野崎洋光, 日高良実, 河田吉功著、学習研究社、174p 、27cm

キズ・ヨゴレ

ライト古書店

程さんの台湾料理店 : 料理は海を越える

街の草書店
兵庫県尼崎市武庫川町

￥880

程一彦著、晶文社、1994年、237p、192×135

第５刷カバー　帯　帯に少しヤケ、痛み　見返しに著者の署名・落款

郵便によります。追跡番号のある発送方法を使用します。

程さんの台湾料理店 : 料理は海を越える

￥880

程一彦著、晶文社、1994年　、237p 、192×135

第５刷カバー　帯　帯に少しヤケ、痛み　見返しに著者の署名・落款

街の草書店

相原書店
神奈川県横浜市神奈川区斎藤分町

￥2,000

ジム・ヘンリー [著] ; 水原文訳、岩波書店、2016、201p、19cm

帯状態概ね良好

￥2,000

ジム・ヘンリー [著] ; 水原文訳、岩波書店、2016 、201p 、19cm

帯状態概ね良好

相原書店

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥1,000

ジム・ヘンリー [著] ; 水原文訳、岩波書店、2016年、201p、19cm

カバー・帯　本文に書き込み等はありません。

月刊専門料理　2020年1月号　特集/あの人の、あの頃　柴田書店　z

￥1,000

ジム・ヘンリー [著] ; 水原文訳、岩波書店、2016年、201p 、19cm

カバー・帯　本文に書き込み等はありません。

阿武隈書房

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥599 （送料：￥0～）

ページ少々ヤケあり　表紙少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　152ページ　送料無料でお送りいたします

特集/あの人の、あの頃　パリ、博多、軽井沢/この地で理想の店を作る　あの人が何者でもなかった頃/シェフたちの無名時代　男たちの決断と覚悟/これが私の生きる道　多彩でサステナブルなアイスランドの水産物　南米コロンビアに到達したガストロノミーの波　柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム2019」　魚を食べる喜びを未来につなぐために、料理人が今すべきこと　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

月刊専門料理　2020年1月号　特集/あの人の、あの頃　柴田書店　z

￥599 （送料：￥0～）

ページ少々ヤケあり　表紙少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/21×28センチ　152ページ　送料無料でお送りいたします特集/あの人の、あの頃　パリ、博多、軽井沢/この地で理想の店を作る　あの人が何者でもなかった頃/シェフたちの無名時代　男たちの決断と覚悟/これが私の生きる道　多彩でサステナブルなアイスランドの水産物　南米コロンビアに到達したガストロノミーの波　柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム2019」　魚を食べる喜びを未来につなぐために、料理人が今すべきこと　他

古書　森羅

がらんどう
東京都千代田区神田神保町1-34

￥800 （送料：￥200～）

嵐山光三郎著、小学館、2016年、238p、20cm

初版カバー帯付、状態は概ね良好、ページ内もきれいです。

●改訂により、送料の事前表示が義務化されました。当店の掲載商品で、送料が一部『日本の古本屋』の設定した初期値の「600円」と表示されていますが、申し訳ございませんが実費をご負担いただきます。(送料が600円より高くなるのものあります。) 「単品スピード注文」のボタンが表示されていないものは、送料が違う場合がありますので、ご注文前にお問い合わせください。 ●送料の変更をおこなっておりますが、なかなか追いつかず、ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

北島素幸のフランス料理 : 僕はトラディショナルを追求する

￥800 （送料：￥200～）

嵐山光三郎著、小学館、2016年、238p 、20cm

初版カバー帯付、状態は概ね良好、ページ内もきれいです。

がらんどう

古本遊戯　流浪堂
東京都目黒区碑文谷

￥2,420

北島素幸著、柴田書店、2010、175p、27cm

カバー

北島素幸のフランス料理 : 僕はトラディショナルを追求する

￥2,420

北島素幸著、柴田書店、2010 、175p 、27cm

カバー

古本遊戯　流浪堂

滋賀県長浜下郷迪子のアルバム　

魚山堂書店
東京都千代田区西神田

￥110,000

2冊

明治４５年幼少時から大正１５年結婚式まで。アルバム２冊。後半はすべて結婚式。下郷廸子は仁寿生命保険社長下郷寅太郎の長女。祖父は下郷伝平。／アルバム一冊印画紙５６枚。全てキャプション付、明治４３年１２月向陽館庭園での一族集合写真、大正４年下郷共済会文庫開館式、下郷建三結婚記念、下郷豊彦結婚結婚記念、大正７年自宅前の一族、大津自宅新築、久道翁石像除幕式／アルバム一冊は印画紙３６枚、キャプションなし、豪華な結婚式の記録、食事をつくる料理人、料理の様々、楽団員、会場風景他

公費でご購入の際は、ご注文時に必要書類及び書式をおしらせください。

滋賀県長浜下郷迪子のアルバム　

￥110,000

、2冊

明治４５年幼少時から大正１５年結婚式まで。アルバム２冊。後半はすべて結婚式。下郷廸子は仁寿生命保険社長下郷寅太郎の長女。祖父は下郷伝平。／アルバム一冊印画紙５６枚。全てキャプション付、明治４３年１２月向陽館庭園での一族集合写真、大正４年下郷共済会文庫開館式、下郷建三結婚記念、下郷豊彦結婚結婚記念、大正７年自宅前の一族、大津自宅新築、久道翁石像除幕式／アルバム一冊は印画紙３６枚、キャプションなし、豪華な結婚式の記録、食事をつくる料理人、料理の様々、楽団員、会場風景他

魚山堂書店

魚料理のサイエンス＜新潮選書＞

はやしの本屋
千葉県市川市平田(無店舗

￥500 （送料：￥300～）

成瀬宇平著、新潮社、228p、20cm

【状態備考】
特筆すべき書き込み等はございませんが、古書につき数ページ程度の見落としはご容赦願います。状態の詳細は、ご注文前にメールにてお問い合わせいただければ個別に対応いたします。

ご注文を頂いてから通常1～2営業日内に発送します。ただし、業務の都合によりお時間をいただく場合もございますのでご了承ください。

魚料理のサイエンス＜新潮選書＞

￥500 （送料：￥300～）

成瀬宇平著、新潮社、228p 、20cm

【状態備考】特筆すべき書き込み等はございませんが、古書につき数ページ程度の見落としはご容赦願います。状態の詳細は、ご注文前にメールにてお問い合わせいただければ個別に対応いたします。

はやしの本屋

南極のペンギン

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥300 （送料：￥300～）

高倉健著、集英社、86p、20cm

2001年3月第3刷。帯付き。カバー、帯の縁に多少ア売れ傷みがあります。

南極のペンギン

￥300 （送料：￥300～）

高倉健著、集英社、86p 、20cm

2001年3月第3刷。帯付き。カバー、帯の縁に多少ア売れ傷みがあります。

不死鳥BOOKS

敵を愛せ

ハナ書房
大阪府大阪市北区天神橋

￥1,800

野口米次郎、玄文社、大１２、274p、20cm

目次 /
敵を愛せ / 3
哲學的料理人 / 11
クロード・ヂユバル / 23
サロジニ・ナイヅウ / 32
ホウソーン論 / 41
シエレー / 51
三人の名女優 / 65
米國人に與ふ / 84
米國文學の解剖 / 109
ムーア / 128
モシヤー版の書籍 / 136
シングに關して / 144
メスフヰールド / 153
モウパツサン / 161
エーツと能 / 168
外國に於ける能の研究 / 176
立方派を論ず / 184
文藝談三則 / 192
私の見た沙翁劇 / 205
ポーの技巧 / 214
畫家ジヨンに關して / 223
カーペンター / 231
簡素な生活 / 238
彫刻家セリニ / 246
レナンの姉 / 256
モナハンを紹介す / 268
再版、（裸本、背傷み）

敵を愛せ

￥1,800

野口米次郎、玄文社、大１２、274p 、20cm

目次 / 敵を愛せ / 3 哲學的料理人 / 11 クロード・ヂユバル / 23 サロジニ・ナイヅウ / 32 ホウソーン論 / 41 シエレー / 51 三人の名女優 / 65 米國人に與ふ / 84 米國文學の解剖 / 109 ムーア / 128 モシヤー版の書籍 / 136 シングに關して / 144 メスフヰールド / 153 モウパツサン / 161 エーツと能 / 168 外國に於ける能の研究 / 176 立方派を論ず / 184 文藝談三則 / 192 私の見た沙翁劇 / 205 ポーの技巧 / 214 畫家ジヨンに關して / 223 カーペンター / 231 簡素な生活 / 238 彫刻家セリニ / 246 レナンの姉 / 256 モナハンを紹介す / 268 再版、（裸本、背傷み）

ハナ書房

仏英和料理用語辞典復刻版.

ブックスマイル
神奈川県川崎市宮前区神木本町

￥2,000

山本直文著、三省堂、2010.1、316p、22cm

・本の形態：単行本ハードカバー(函付き)
・本のサイズ：22×15.5cm
・ページ数：316p
・発行年月日：2010年1月1日(初版第1刷)
・ISBN ：9784385123189
◆本の状態：非常に良い。

送料について/ 　➀クリックポスト(34×25cm　厚さ3cm、重さ1kgまで)185円②ゆうパケット(3辺の長さ合計が60cm以内、厚さ3cmまで250～360円)③レターパック(A4・厚さ3cm・重さ4kg)430円/(A4・厚さ3cm以上、重さ4kgまで)600円、但しこの専用資材の中に入るものに限る。④ゆうパック(発送先・サイズにより料金が異なります。) ※海外発送は実費　※送料無料の記載があるものは該当しません※代引きはゆうメールまたはゆうパックの送料+代引き手数料498円。　追記事項は詳細画面に

仏英和料理用語辞典復刻版.

￥2,000

山本直文著、三省堂、2010.1 、316p 、22cm

・本の形態：単行本ハードカバー(函付き) ・本のサイズ：22×15.5cm ・ページ数：316p ・発行年月日：2010年1月1日(初版第1刷) ・ISBN ：9784385123189 ◆本の状態：非常に良い。

ブックスマイル

エスコフィエの自伝 : フランス料理の完成者

アリバイブックス
京都府京都市左京区一乗寺払殿町

￥1,500

オーギュスト・エスコフィエ著 ; 大木吉甫訳、同朋舎、273p、20cm

カバーにスレ、ヨレ、ヤブレ少　本文概ね良好

入金確認後速やかに発送いたします。(定休日を除きます)。お振込みの場合は入金確認後になります。

エスコフィエの自伝 : フランス料理の完成者

￥1,500

オーギュスト・エスコフィエ著 ; 大木吉甫訳、同朋舎、273p 、20cm

カバーにスレ、ヨレ、ヤブレ少　本文概ね良好

アリバイブックス

まつおか書房　通販部
東京都八王子市明神町

￥2,000 （送料：￥600～）

アテナイオス著 ; 柳沼重剛訳、京都大学学術出版会、2000、468p、20cm、2

〈商品No.462520〉　カーバー・帯付き。カバーヤケ。本体概ね良好。

※公費を除き、前払いにて承ります※ ★火・金曜日、営業時間外のお問い合わせは翌営業日以降のご返答となります。★

￥2,000 （送料：￥600～）

アテナイオス著 ; 柳沼重剛訳、京都大学学術出版会、2000 、468p 、20cm 、2

〈商品No.462520〉　カーバー・帯付き。カバーヤケ。本体概ね良好。

まつおか書房　通販部

辻留ご馳走ばなし＜中公文庫＞

古書りぶる・りべろ
神奈川県大和市柳橋

￥1,500

辻嘉一著、中央公論新社、237p、16cm

初版カバー

辻留ご馳走ばなし＜中公文庫＞

￥1,500

辻嘉一著、中央公論新社、237p 、16cm

初版カバー

古書りぶる・りべろ

がらんどう
東京都千代田区神田神保町1-34

￥1,000 （送料：￥430～）

野崎洋光, 日高良実, 河田吉功著、学習研究社、2001年、174p、27cm

図書館の除籍本ですので、ビニールカバーや管理ラベルの貼り付けがあります、ページ内は概ね良好です。カバー背変色

●改訂により、送料の事前表示が義務化されました。当店の掲載商品で、送料が一部『日本の古本屋』の設定した初期値の「600円」と表示されていますが、申し訳ございませんが実費をご負担いただきます。(送料が600円より高くなるのものあります。) 「単品スピード注文」のボタンが表示されていないものは、送料が違う場合がありますので、ご注文前にお問い合わせください。 ●送料の変更をおこなっておりますが、なかなか追いつかず、ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。