「調理 1」 の検索結果 969件

(有) 舒文堂河島書店
熊本県熊本市中央区上通町

￥1,100 （送料：￥600～）

池田亀鑑著、至文堂、昭48、646p 図版、23cm、１冊

函背ヤケ、少シミ　小口天ヤケ　図版シミ

火曜日定休　【10,000円以上・送料無料】　 *代引・海外注文は対象外です

￥1,100 （送料：￥600～）

池田亀鑑著、至文堂、昭48 、646p 図版、23cm 、１冊

函背ヤケ、少シミ　小口天ヤケ　図版シミ

(有) 舒文堂河島書店

日本食物史

北山書店
滋賀県大津市比叡平二丁目

￥2,700

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2010、383, 55p、20cm、１

カバー帯

日本食物史

￥2,700

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2010 、383, 55p 、20cm 、１

カバー帯

北山書店

虫を食べる人びと

古書窟　揚羽堂
東京都大田区池上

￥800 （送料：￥185～）

三橋淳編著、平凡社、1997、298p、20cm、1

初版帯　カバーに少擦れ有り。

土日祝日は発送業務はいたしておりません。宜しくご了承下さい。

虫を食べる人びと

￥800 （送料：￥185～）

三橋淳編著、平凡社、1997 、298p 、20cm 、1

初版帯　カバーに少擦れ有り。

古書窟　揚羽堂

食糧論叢

古本倶楽部株式会社
岐阜県瑞穂市稲里440-1

￥750 （送料：￥350～）

桜井芳人著、北光書房、昭和19、282p、19cm

裸本　蔵書印

食糧論叢

￥750 （送料：￥350～）

桜井芳人著、北光書房、昭和19 、282p 、19cm

裸本　蔵書印

古本倶楽部株式会社

食の考古学＜UP選書 274＞

千机書房
愛知県名古屋市北区大杉

￥800

佐原真、東京大学出版会、1997.3／3刷(1996.10／初版)、252, 3p、19cm

重版　カバー・帯付 / 経年劣化あり。カバー・帯ヤケ・スレ、帯少しシミあり。小口・天・地少しヤケあり。前見返に小さな書込あり。■海外発送には対応していません

【送料:350円(発送方法おまかせ)】〈※送料表示に関わらず北海道・沖縄へのゆうパックの場合は実費の半額をご負担願います〉または【送料無料】〈※説明文頭に上記記載のある書籍のみ〉〈詳細は当店TOPページhttps://www.kosho.or.jp/abouts/?id=26050370をご確認ください〉 ※代引・着払には対応していません ※海外発送には対応していません

食の考古学＜UP選書 274＞

￥800

佐原真、東京大学出版会、1997.3／3刷(1996.10／初版) 、252, 3p 、19cm

重版　カバー・帯付 / 経年劣化あり。カバー・帯ヤケ・スレ、帯少しシミあり。小口・天・地少しヤケあり。前見返に小さな書込あり。■海外発送には対応していません

千机書房

東光書店
岩手県盛岡市上ノ橋町

￥2,000

池田亀鑑著、至文堂、1966、646p 図版、23cm

函に焼，しみ小，本体概ね良好です．

◉在庫確認後に当店より送料や振込先等のご案内をいたします。クレジット決済、振込入金の確認ができましたら ◆日本郵便(ゆうメール・ゆうパケット・レターパックプラス・ゆうパック)にて発送しております。

￥2,000

池田亀鑑著、至文堂、1966 、646p 図版、23cm

函に焼，しみ小，本体概ね良好です．

東光書店

絵葉書京都

ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33

￥2,130

戦前 (1945年以前)、6枚

原色版、袋欠。保津川舟遊・筏下り早瀬を下る筏を追ひつ終はれつ岩をも砕く急湍の飛沫の中を舟をば下す快さ、下加茂神社・牛車と御者葵祭月十五日挙行画巻物を繰り展げたやうな雅なさはそぞろに平安朝の昔が偲ばれる、嵐山渡月橋・魚籠と鮎透き通る清流に銀鱗を閃めかしていた香魚の調理も味はしい、大文字送り火・鴨川納涼床(三味線を弾く芸妓と舞妓7人) 今しも点りし大文字に興じつつ加茂川の夕涼みもみやこ情調の一つ、八坂神社・華やかな都の粋を競うふ麗はしい祇園会の山鉾、平安神宮・時代祭は十月廿二日繰り出さるる時代々々の行列は十数丁に亘る、高雄橋・大原女都の山水にふさはしい優雅な大原女は人なつかしげに花を匂はせる。2017.05.19.aya-2105-e

★特段、お急ぎで無い場合はゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の追跡番号の無い、格安の送料でお届け致します。 ★お急ぎの場合と土曜・日曜・休日と祝日を跨ぐ場合は、追跡番号があるゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致します。何れかをお選び下さい。

絵葉書京都

￥2,130

、戦前 (1945年以前) 、6枚

原色版、袋欠。保津川舟遊・筏下り早瀬を下る筏を追ひつ終はれつ岩をも砕く急湍の飛沫の中を舟をば下す快さ、下加茂神社・牛車と御者葵祭月十五日挙行画巻物を繰り展げたやうな雅なさはそぞろに平安朝の昔が偲ばれる、嵐山渡月橋・魚籠と鮎透き通る清流に銀鱗を閃めかしていた香魚の調理も味はしい、大文字送り火・鴨川納涼床(三味線を弾く芸妓と舞妓7人) 今しも点りし大文字に興じつつ加茂川の夕涼みもみやこ情調の一つ、八坂神社・華やかな都の粋を競うふ麗はしい祇園会の山鉾、平安神宮・時代祭は十月廿二日繰り出さるる時代々々の行列は十数丁に亘る、高雄橋・大原女都の山水にふさはしい優雅な大原女は人なつかしげに花を匂はせる。2017.05.19.aya-2105-e

ぼおぶら屋古書店

柿くへば : 食から見た明治以降の文学系の世界3

阿武隈書房
福島県いわき市平

￥600

横溝洋著、築地書館、1988.12、308p、20cm

カバーヤケ、シミ天小口シミ書き込みなし

柿くへば : 食から見た明治以降の文学系の世界3

￥600

横溝洋著、築地書館、1988.12 、308p 、20cm

カバーヤケ、シミ天小口シミ書き込みなし

阿武隈書房

人類学者のクッキングブック

古書Uppro
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro商品センター

￥1,830

ジェシカ・クーパー編 ; 石毛直道, 山下諭一訳、平凡社、c1983.4、374p、22cm、1･･･

書名：人類学者のクッキングブック
著者：ジェシカ・クーパー編 ; 石毛直道, 山下諭一訳
出版元：平凡社
刊行年：c1983.4
版表示：
説明：『人類学者のクッキングブック』は、ジェシカ・クーパーが編纂し、石毛直道と山下諭一が訳を担当した平凡社刊の一冊で、1983年4月頃に刊行されました。本書は人類学の視点から様々な文化の食事や調理法を紹介しているようで、料理と人間の関わりに関心のある方に向いているかもしれません。専門的な知見を含みつつも一般読者にも手に取りやすい内容が期待され、日常の料理とは一味違った視点を提供していると思われます。
状態：

◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～2000円(税込)) ◆発送は月火水木(曜日)にいたします。

人類学者のクッキングブック

￥1,830

ジェシカ・クーパー編 ; 石毛直道, 山下諭一訳、平凡社、c1983.4 、374p 、22cm 、1冊

書名：人類学者のクッキングブック著者：ジェシカ・クーパー編 ; 石毛直道, 山下諭一訳出版元：平凡社刊行年：c1983.4 版表示：説明：『人類学者のクッキングブック』は、ジェシカ・クーパーが編纂し、石毛直道と山下諭一が訳を担当した平凡社刊の一冊で、1983年4月頃に刊行されました。本書は人類学の視点から様々な文化の食事や調理法を紹介しているようで、料理と人間の関わりに関心のある方に向いているかもしれません。専門的な知見を含みつつも一般読者にも手に取りやすい内容が期待され、日常の料理とは一味違った視点を提供していると思われます。状態：

古書Uppro

栄養科学新版

言ノ葉堂
愛知県名古屋市熱田区神宮

￥850

有本邦太郎, 藤巻良知共著、光生館、296p、22cm

重版カバー帯　瑕疵　ヤケシミ　頁端折れ　鉛筆による書込み、線引き　蔵書サインあり

栄養科学新版

￥850

有本邦太郎, 藤巻良知共著、光生館、296p 、22cm

重版カバー帯　瑕疵　ヤケシミ　頁端折れ　鉛筆による書込み、線引き　蔵書サインあり

言ノ葉堂

小町書店
大阪府大阪市東淀川区大道南

￥4,500 （送料：￥350～）

アントニー・ローリー著 ; 富樫瓔子訳、創元社、186p、18cm

全体的に若干使用感

￥4,500 （送料：￥350～）

アントニー・ローリー著 ; 富樫瓔子訳、創元社、186p 、18cm

全体的に若干使用感

小町書店

ぼくは猟師になった

一誠堂能瀬書店
石川県金沢市芳斉

￥800

千松信也著、リトル・モア、2009、223p、19cm、1冊

第5刷　カバー　帯　状態良

ぼくは猟師になった

￥800

千松信也著、リトル・モア、2009 、223p 、19cm 、1冊

第5刷　カバー　帯　状態良

一誠堂能瀬書店

婦人之友　第37巻第1号　昭和18年1月

古本　海ねこ
東京都三鷹市大沢

￥8,000

表紙・奥村土牛　冨嶽五首（佐佐木信綱選）俵の山に歓喜溢るー自由学園那須農場の初収穫　鹽増産の将来（鈴･･･

菊判　ヤケシミ　背のはし僅かにイタミ

■入金確認後、2営業日以内に発送します(金曜、土日祭日を除く。金曜に入金確認の場合、週明け発送)。 ■インボイス登録事業者です。公費でのご注文も承ります。 ■送料について/クリックポスト(一律200円)、レターパックプラス(一律600円)、ゆうパック(サイズ・発送先によって料金が異なります。ヤマト運輸の場合があります)のいずれかで発送します。海外発送は実費。

婦人之友　第37巻第1号　昭和18年1月

￥8,000

表紙・奥村土牛　冨嶽五首（佐佐木信綱選）俵の山に歓喜溢るー自由学園那須農場の初収穫　鹽増産の将来（鈴木寛）赤松増産の急務（西澤治郎）乳牛の増産ー牛飼ふ村を訪ねる　天を信じて勝つ（羽仁もと子）座談会・一億一心・人の和　新中國を培ふものー新國民運動と文化工作（南京にて　山室善子）対談会・女性の新しい働き方についてー女子皆働運動の提唱　東洋・西洋の区別（三宅雪嶺）恩愛の父母、鞭撻の師を憶ふ（川合玉堂）今年の我が家の生活　酷寒と闘ふ同胞ー「人間の身体はいかにして寒さに耐へるか」の実験（?峻義等）鹽鮭・鹽鱒の一尾完全利用調理（澤崎梅子）十畳敷のアパートの一室を上手に住み心地よく工夫してー空箱を利用して室内に手製の炊事場も作る　あたゝかい洋服の丹前（中島静江）マニラ通信（松岡正男）海軍兵学校卒業式に列して、婦人之友社

菊判　ヤケシミ　背のはし僅かにイタミ

古本　海ねこ

(有)みちくさ書店
東京都国立市東

￥700 （送料：￥200～）

アントニー・ローリー著 ; 富樫瓔子訳、創元社、1996、186p、18cm、1冊

カバー本文良好

毎日発送しております。15時迄の決済確認で即日発送しております。「単品スピード注文」をぜひご利用ください。店舗で販売・検品がすぐできます。(送料はかかりません。店員まで遠慮なくお申し付けください。) 適格請求書発行事業者登録済【No international orders】

カラー完全版 : 魚の目利き食通事典＜講談社+α文庫＞

￥700 （送料：￥200～）

アントニー・ローリー著 ; 富樫瓔子訳、創元社、1996 、186p 、18cm 、1冊

カバー本文良好

(有)みちくさ書店

乳幼児栄養の理論と給食実技

リサイクルブック
北海道帯広市西十二条南三十四丁目

￥100

藤沢良知著、家政教育社、250p、A5(厚さ3cm以内)

S41/3発行・カバーに多数スレキズ傷み・本文は比較的良好

乳幼児栄養の理論と給食実技

￥100

藤沢良知著、家政教育社、250p 、A5(厚さ3cm以内)

S41/3発行・カバーに多数スレキズ傷み・本文は比較的良好

リサイクルブック

月刊日本料理 1997年8月号日本料理専門誌

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥900

目次【表紙の料理】すず風師範鈴木喜雄・鮑蒸し/・才巻海老うしお煮/・生雲丹/・鯛若狭焼/・き･･･

B5版　110頁　社団法人日本料理研究会刊　高木哲夫/編　本体に少角折れ　表紙に少スレ・少焼け・少汚れ・少焼け・表紙の縁に少痛み　定価1200円

送料は、350円～　となります。

月刊日本料理 1997年8月号日本料理専門誌

￥900

目次【表紙の料理】すず風師範鈴木喜雄・鮑蒸し/・才巻海老うしお煮/・生雲丹/・鯛若狭焼/・きんこ柔煮/・南瓜レモン煮/・プチトマト/・キャビア/・オクラ/・桜桃/ ●無題社団法人日本料理研究会会長三宅康夫 ●料理長インタビュー81 舘山寺レイクホテル花乃井岸外志さん ●月例展示会・調理のワンポイント【カラー】●月例展示会作品・涼味の前菜、吸物、鉢肴三種…師範小嶋達登/・葉月の前菜大菜盛り、焼物…師範小泉昌一/・涼味の一献師範…斉藤釗/・晩夏の喰切料理師範…竹之下鐵之輔/・涼一味…師範松田政通/ ●第126回本部料理講習会雨月の涼一味師範…長島博 ●素材の特性を活かす太刀魚を使って三品師範…山内邦男／ ●食トピックス環境に優しく安全なオーガニック食品を探る　　他　、平9 、1

B5版　110頁　社団法人日本料理研究会刊　高木哲夫/編　本体に少角折れ　表紙に少スレ・少焼け・少汚れ・少焼け・表紙の縁に少痛み　定価1200円

夢屋

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥700

講談社編、講談社、２００７、363p、15cm

文庫・カバー・定価１４８０＋税・並美

カラー完全版 : 魚の目利き食通事典＜講談社+α文庫＞

￥700

講談社編、講談社、２００７、363p 、15cm

文庫・カバー・定価１４８０＋税・並美

入江書店

韓国真情吐露

ハコワレ古書店
東京都足立区足立

￥500 （送料：￥200～）

桑原史成写真・文、大月書店、1990、143p、21cm

A5 第１刷カバー少スレ

【単品スピード注文】いただければ、即日～1日程度で発送いたします。本のサイズに合わせて日本郵便のクリックポスト、レターパックプラス、ゆうパックなどで発送いたします。(発送時に追跡番号をお知らせします) 領収書が必要な場合はご注文時にお申し付けください。(宛名、日付、但し書き、ご指定下さい) 海外への発送は対応しておりません。Sorry, we do not ship overseas. 代引きは対応しておりません。

韓国真情吐露

￥500 （送料：￥200～）

桑原史成写真・文、大月書店、1990 、143p 、21cm

A5 第１刷カバー少スレ

ハコワレ古書店

「骨粗鬆症の食事」＜NHKきょうの料理生活習慣病の食事シリーズ 5＞

古書猛牛堂
愛媛県松山市岩崎町

￥700

本多京子料理 ; 林泰史監修、日本放送出版協会、２００５年　１刷、143p、21cm、１冊

カバーに幾分の痛み　帯にスレ痛み　本文の通読には差し支えありません

※公費を除き、前払いにて承ります　※表示価格は税込です　別途、配送料金を申し受けます　※ご注文後、在庫確認の上、送料を含めたお支払い総額をご案内します　※追跡番号のある便を使用します　※なるべく、ゆうパケット便(厚さ1センチ内250円、厚さ3センチ内300円)でご送本致しますが、梱包後、厚さ3センチ超の書籍はレターパックプラス便(600円)、専用封筒に収まらない場合は、ゆうパック便(例　60サイズ　関西800円　関東1100円　北海道1500円)での配送になります　　

「骨粗鬆症の食事」＜NHKきょうの料理生活習慣病の食事シリーズ 5＞

￥700

本多京子料理 ; 林泰史監修、日本放送出版協会、２００５年　１刷、143p 、21cm 、１冊

カバーに幾分の痛み　帯にスレ痛み　本文の通読には差し支えありません

古書猛牛堂

家事衛生要義

あ〜る書房
長崎県諫早市目代町　526-4　

￥2,000

藤原九十郎著、文光社、404, 20p、23cm

昭和6年初版　函付　経年並上品

FAX機器不調・代引き不可　発送は国内のみ(お急ぎの場合は予めお知らせください)　郵便利用　A4厚さ2.5cmまでクリックポスト185円　3cm迄は郵便レターパックライト430円、厚さ3cmを超えるものは郵便レターパックプラス600円　レターパックに入らぬものはゆうパックで発送します

家事衛生要義

￥2,000

藤原九十郎著、文光社、404, 20p 、23cm

昭和6年初版　函付　経年並上品

あ〜る書房

中国D級グルメの旅

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥1,650

髙倉洋彰、花乱社、2019、192ｐ、46判

考古学者が“発掘”したD級（デラックス）グルメ。食の異文化体験記。
市場、露天屋台、町の食堂、家庭の食卓などで出会った、安くて美味しくて満腹になる庶民の味。
米、麺、あらゆる動物、山海の珍味、昆虫……どんな食材でも、驚きの調理法で美味しく味付けをされ卓に並ぶ、奥深く多様な中国食文化への招待。
目次
はじめに
中国D級グルメの旅地図
Ⅰ　パサパサの御飯
１朝食の光景／２煮込み御飯と炊き込み御飯／３米を加工した美味しい食べ物／４おにぎりが御飯を変える
Ⅱ　麺へのあこがれ
１博多ラーメンの故郷を探す／２麺の作り方／３麺への憧れ／４好まれる焼餅
Ⅲ　羊頭と狗肉
１沙虫と狗（犬）／２羊肉と羊頭
Ⅳ　龍も虎も食べました
１蛇から猫まで／２雲南の珍味／３貴州の珍味／４海の幸を味わう／５松茸三昧
Ⅴ　デラックスなＤ級グルメを体験
あとがき／料理名索引

中国D級グルメの旅

￥1,650

髙倉洋彰、花乱社、2019 、192ｐ、46判

考古学者が“発掘”したD級（デラックス）グルメ。食の異文化体験記。市場、露天屋台、町の食堂、家庭の食卓などで出会った、安くて美味しくて満腹になる庶民の味。米、麺、あらゆる動物、山海の珍味、昆虫……どんな食材でも、驚きの調理法で美味しく味付けをされ卓に並ぶ、奥深く多様な中国食文化への招待。目次はじめに中国D級グルメの旅地図 Ⅰ　パサパサの御飯１朝食の光景／２煮込み御飯と炊き込み御飯／３米を加工した美味しい食べ物／４おにぎりが御飯を変える Ⅱ　麺へのあこがれ１博多ラーメンの故郷を探す／２麺の作り方／３麺への憧れ／４好まれる焼餅 Ⅲ　羊頭と狗肉１沙虫と狗（犬）／２羊肉と羊頭 Ⅳ　龍も虎も食べました１蛇から猫まで／２雲南の珍味／３貴州の珍味／４海の幸を味わう／５松茸三昧 Ⅴ　デラックスなＤ級グルメを体験あとがき／料理名索引

中国書店

煙草の科学＜科学新書 ; 12＞

万葉書房
千葉県松戸市上本郷910-3

￥1,000

仁尾正義著、河出書房、昭和17、216p、19cm、1冊

裸本・記名・日付有

※配送は書籍の重量・厚さを計ったうえで、クリックポスト・レターパック・ゆうパックのいずれか最も安価な方法(複数冊の場合は同梱)でお届けいたします。送料の件でご不明の場合はご遠慮なくお問い合わせのほどお願いいたします。

煙草の科学＜科学新書 ; 12＞

￥1,000

仁尾正義著、河出書房、昭和17 、216p 、19cm 、1冊

裸本・記名・日付有

万葉書房

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥1,900 （送料：￥600～）

戸部松実訳、国書刊行会、1997.7.7　初版第1刷、450p、22cm

初版　函小ヤケ　カバー付　書込みなし　経年並

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

幸福の味わい食べることと愛すること十八世紀叢書第3巻

￥1,900 （送料：￥600～）

戸部松実訳、国書刊行会、1997.7.7　初版第1刷、450p 、22cm

初版　函小ヤケ　カバー付　書込みなし　経年並

シルバー書房

水たま書店　桜井店
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6

￥1,400 （送料：￥600～）

戸部松実;訳，中川久定, 村上陽一郎;責任編集、国書刊行会、1997.7、22cm、1冊

函。カバー。函に少ヤケ。その他経年美品。

はじめまして。水たま書店　です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。

幸福の味わい食べることと愛すること十八世紀叢書第3巻

￥1,400 （送料：￥600～）

戸部松実;訳，中川久定, 村上陽一郎;責任編集、国書刊行会、1997.7 、22cm 、1冊

函。カバー。函に少ヤケ。その他経年美品。

水たま書店　桜井店

キッチン : 調理を学ぶ人のために

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥2,200

Joan E.Walley : 著 ; 桜井明子 : 訳、彰国社、1964、280p、A5判、1冊

初版、カバー(イタミ・欠損部分あり)

序論
日本語版について
序
I編キッチンのプラン
1章敷地と建物
2章換気，照明，暖房
3章場所の割当て
4章設計全般についての注意
5章代表的な設計の例
II編器具)
6章ロースト，ベーク，グリル，フライについて
7章ボイル，シチュー，スティームについて
8章保温戸だな，ウォーター・ボイラー，ウォーター・ヒーター
9章冷蔵庫
10章労力を節約する機械
11章料理に使用される蒸気
III編機構
12章燃料の経済
13章キッチンに必要なもの
14章職員問題
15章動作の研究
16章貯蔵設備とその統制
IV編食事のプランと準備
17章買い付け
18章食事の計画
19章基本量と費用
20章能率とむだ
21章衛生
参考書目録

キッチン : 調理を学ぶ人のために

￥2,200

Joan E.Walley : 著 ; 桜井明子 : 訳、彰国社、1964 、280p 、A5判、1冊

初版、カバー(イタミ・欠損部分あり) 序論日本語版について序 I編キッチンのプラン 1章敷地と建物 2章換気，照明，暖房 3章場所の割当て 4章設計全般についての注意 5章代表的な設計の例 II編器具) 6章ロースト，ベーク，グリル，フライについて 7章ボイル，シチュー，スティームについて 8章保温戸だな，ウォーター・ボイラー，ウォーター・ヒーター 9章冷蔵庫 10章労力を節約する機械 11章料理に使用される蒸気 III編機構 12章燃料の経済 13章キッチンに必要なもの 14章職員問題 15章動作の研究 16章貯蔵設備とその統制 IV編食事のプランと準備 17章買い付け 18章食事の計画 19章基本量と費用 20章能率とむだ 21章衛生参考書目録

パージナ

井上書店
京都府京都市左京区田中門前町

￥3,300

戸部松実訳、国書刊行会、1997.7、450p、22cm、1

カバー帯　　　函少々汚れあり

迅速・丁寧・安全にお届けできるよう心がけております。