調理〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

調理師全書日本料理日本料理技術選集

夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川

￥700

田村勝、柴田書店、昭56年

205頁・A5判・函表紙側水濡れシミカビ、函角打ち、函背少つぶれ日焼け・表紙カビ汚れ・見返しカビ・表題紙から7ページカビ・経年のヤケ、シミ

送料は、350円～　となります。

調理師全書日本料理日本料理技術選集

￥700

田村勝、柴田書店、昭56年

205頁・A5判・函表紙側水濡れシミカビ、函角打ち、函背少つぶれ日焼け・表紙カビ汚れ・見返しカビ・表題紙から7ページカビ・経年のヤケ、シミ

夢屋

夢おいかけて　　　　新島正子　著　　　　自筆署名入り　　　　【沖縄・琉球・歴史・食文化・料理研究家・新島料理学院・沖縄調理師学校】

文華堂書店
沖縄県那覇市古波蔵

￥2,000

◎著者新島正子、◎２００３年（平成１５年）１０月１７日発行

☆見返しに自筆署名があります。
◎本の状態は普通です。
☆大変貴重な資料です。

夢おいかけて　　　　新島正子　著　　　　自筆署名入り　　　　【沖縄・琉球・歴史・食文化・料理研究家・新島料理学院・沖縄調理師学校】

￥2,000

◎著者新島正子、◎２００３年（平成１５年）１０月１７日発行

☆見返しに自筆署名があります。 ◎本の状態は普通です。 ☆大変貴重な資料です。

文華堂書店

畑で野菜をつまみ食い　モノづくりに詩のこころ　（職人館調理場談義シリーズ　2）

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥1,880

谷川俊太郎　他、ふきのとう書房、2001、1

カバー背少キズ有。帯背少日焼け有。他、良好。初版。定価1200円+税。白色カバー。極薄本。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

畑で野菜をつまみ食い　モノづくりに詩のこころ　（職人館調理場談義シリーズ　2）

￥1,880

谷川俊太郎　他、ふきのとう書房、2001 、1

カバー背少キズ有。帯背少日焼け有。他、良好。初版。定価1200円+税。白色カバー。極薄本。

古書ワルツ

マックス・ライナー氏のドイツ菓子

尾道書房
広島県尾道市土堂

￥3,000

辻静雄監修/大阪あべの・辻調理師学校製菓製パン研究室、鎌倉書房、昭和55年初版

B5判/裸本（本体のみ）/表紙ヤケ有/背ヤケ少・天地イタミ有/天小口ヨゴレ有

マックス・ライナー氏のドイツ菓子

￥3,000

辻静雄監修/大阪あべの・辻調理師学校製菓製パン研究室、鎌倉書房、昭和55年初版

B5判/裸本（本体のみ）/表紙ヤケ有/背ヤケ少・天地イタミ有/天小口ヨゴレ有

尾道書房

秘伝おかずづくり: 調理のコツとなぜ (生活実用シリーズ NHKきょうの料理)

[書影]

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,090 （送料：￥350～）

0、NHK出版、1996年4月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お･･･

▼ カバー：上部縁にヨコ5cmタテ2センチほど欠損・破れ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ ▼ 少々背に色あせ

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

秘伝おかずづくり: 調理のコツとなぜ (生活実用シリーズ NHKきょうの料理)

[書影]

￥1,090 （送料：￥350～）

、NHK出版、1996年4月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、453 、mook

▼ カバー：上部縁にヨコ5cmタテ2センチほど欠損・破れ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ・シミ ▼ 少々背に色あせ

ノースブックセンター

真空調理で日本料理長田銑司; 長田勇久

オヨヨ書林
石川県金沢市新竪町

￥1,290 （送料：￥250～）

備考：コンディション：多少の傷み、キズ、スレ、汚れ等がございます。カバーに多少のヨゴレ、スレ、ヨレがあります。中身の状態はおおむね良好です。　　　　

真空調理で日本料理長田銑司; 長田勇久

￥1,290 （送料：￥250～）

備考：コンディション：多少の傷み、キズ、スレ、汚れ等がございます。カバーに多少のヨゴレ、スレ、ヨレがあります。中身の状態はおおむね良好です。　　　　

オヨヨ書林

調理のための食品成分表　新版（昭和43年）

井筒屋古書店　天導書房
福岡県福岡市城南区南片江

￥500

松元文子編、柴田書店、昭44

A5判　ペーパーバック本　経年ヤケシミ　天小口ヤケ汚れ　本文経年ヤケ　巻末記名あり　当時定価100円　　　【管理番号：R-24 C0】

※05/18(月)～買取の為、不在休業をご了承下さい ●定休日:「金」、「日」、「祝」　 ※ゆうメール発送は到着まで1週間程度要することがございます(土日祝配達なし)

調理のための食品成分表　新版（昭和43年）

￥500

松元文子編、柴田書店、昭44

A5判　ペーパーバック本　経年ヤケシミ　天小口ヤケ汚れ　本文経年ヤケ　巻末記名あり　当時定価100円　　　【管理番号：R-24 C0】

井筒屋古書店　天導書房

家庭実用和洋食物調理法秋の巻

古書　リネン堂
東京都文京区本郷

￥2,500

秋穂益實、東京割烹女学校出版部、大正5年(1916)、196ぺージ、A5

背・表紙スレ痛み　裸本
◆惣菜料理献立表/和洋折衷料理一週間献立/菌類料理法/馬鈴薯・牛蒡・蓮根料理/仏国結婚式料理

家庭実用和洋食物調理法秋の巻

￥2,500

秋穂益實、東京割烹女学校出版部、大正5年(1916) 、196ぺージ、A5

背・表紙スレ痛み　裸本 ◆惣菜料理献立表/和洋折衷料理一週間献立/菌類料理法/馬鈴薯・牛蒡・蓮根料理/仏国結婚式料理

古書　リネン堂

本格イタリア料理の技術－基本の調理技術から応用の考え方まで。

[書影]

きよた書店
千葉県佐倉市井野

￥2,400

今井　寿　他、旭屋出版、2017-07-28、212頁、Ｂ５変判、1冊

★未読品（新品同様）★バーゲンブック（自由価格本）です。出版社在庫過多による商品のため、お客様の手に触れていない未使用の品ですが、バーコード部分にBBシール又は地に赤丸（B印）があります。表紙やカバー等に多少のスレ傷などがある場合がございますがご了承ください。【内容】前菜、パスタ、ソースにメイン料理、デザートと、基本的な知識から味良く作る技術とコツまでをベテランシェフが紹介するプロの調理師向け技術書。メニュー数は１６６品。

ご注文確定後、3〜7営業日以内に丁寧に梱包して発送いたします。公費購入も承ります。

本格イタリア料理の技術－基本の調理技術から応用の考え方まで。

￥2,400

今井　寿　他、旭屋出版、2017-07-28 、212頁、Ｂ５変判、1冊

★未読品（新品同様）★バーゲンブック（自由価格本）です。出版社在庫過多による商品のため、お客様の手に触れていない未使用の品ですが、バーコード部分にBBシール又は地に赤丸（B印）があります。表紙やカバー等に多少のスレ傷などがある場合がございますがご了承ください。【内容】前菜、パスタ、ソースにメイン料理、デザートと、基本的な知識から味良く作る技術とコツまでをベテランシェフが紹介するプロの調理師向け技術書。メニュー数は１６６品。

きよた書店

50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ　タカコ・ナカムラ著/平山一政監修　2012年初版　実業之日本社　w

古書　森羅
東京都荒川区西日暮里

￥599 （送料：￥0～）

帯付（退色）　ページ少々ヤケあり　カバー退色、少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/A5　96ページ送料無料でお送りいたします

なにをどう洗うか？　野菜/果物　魚　肉　加工品　冷凍した食品　旨味を増した野菜の味や色を楽しむ　魚の生臭さと一緒に酸化物も流してさっぱり調理　肉の表面の脂は落ちても旨味はそのままヘルシーに　加工品の下ごしらえから解凍まで手間いらず　平山一政先生に聞く　50℃洗いを実践している店　50℃洗いアイテム別早見表　他

●日本全国、送料無料でお送りいたします。発送方法は、ゆうメール、ゆうパック、レターパック、クリックポスト等、当店の定めた方法になります。ご希望の発送方法があります場合はご相談下さい。 ●平日は毎日発送しておりますが、配達が土日祝にかかる場合は遅延する可能性がございます。お急ぎの方はご注意下さいますようお願い申し上げます。 ●公費でのご購入にも対応しております。商品の状態等ご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。また、領収書等をご希望の方はご一報下さい。

50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ　タカコ・ナカムラ著/平山一政監修　2012年初版　実業之日本社　w

￥599 （送料：￥0～）

帯付（退色）　ページ少々ヤケあり　カバー退色、少々キズ、少々ヤケあり　サイズ/A5　96ページ送料無料でお送りいたしますなにをどう洗うか？　野菜/果物　魚　肉　加工品　冷凍した食品　旨味を増した野菜の味や色を楽しむ　魚の生臭さと一緒に酸化物も流してさっぱり調理　肉の表面の脂は落ちても旨味はそのままヘルシーに　加工品の下ごしらえから解凍まで手間いらず　平山一政先生に聞く　50℃洗いを実践している店　50℃洗いアイテム別早見表　他

古書　森羅

からだに効く食材調理図典 : 健康、長生きの特効メニュー272 ＜小学館実用シリーズ＞

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥800

林輝明, 飯塚律子監修・著、小学館、1997、271p、26cm

B5変型判　カバー付き　天・コグチにシミ

からだに効く食材調理図典 : 健康、長生きの特効メニュー272 ＜小学館実用シリーズ＞

￥800

林輝明, 飯塚律子監修・著、小学館、1997 、271p 、26cm

B5変型判　カバー付き　天・コグチにシミ

讃州堂書店

学校給食 : 管理教育のただなかで

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥2,000 （送料：￥300～）

小松茂編著、長征社、1993.8.24 　初版、238p、19cm

初版　カバーヤケ　三方ヤケ　書込みなし　経年並

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

学校給食 : 管理教育のただなかで

￥2,000 （送料：￥300～）

小松茂編著、長征社、1993.8.24 　初版、238p 、19cm

初版　カバーヤケ　三方ヤケ　書込みなし　経年並

シルバー書房

油脂 : 栄養・文化そして健康＜栄大選書＞改訂版

ライト古書店
千葉県松戸市

￥500

松尾登, 長谷川恭子編、女子栄養大学出版部、281p、19cm

ヤケ・シミ・ヨゴレ

お振込み確認後3日以内に発送を致します。

油脂 : 栄養・文化そして健康＜栄大選書＞改訂版

￥500

松尾登, 長谷川恭子編、女子栄養大学出版部、281p 、19cm

ヤケ・シミ・ヨゴレ

ライト古書店

乾物の智識 : その栄養価と調理法

ロビン・ブックセンター
大阪府南河内郡河南町寛弘寺

￥8,000 （送料：￥310～）

吉野善定編、大阪乾物商同業組合、昭和６年、2,4,177p、19cm

裸本。背傷みあり。表紙スレ、少破れ。っ全体的に経年によるヤケ、シミあり。巻末付近にページ折れやや目立ちます。線引き等はなく通読に支障ありません。非売品。

発送の際の梱包は厚さ制限ギリギリのため、防水の袋のみの簡易包装になるかもしれません。ご了承ください。

　商品説明ページの1番下にある当店特記事項「書籍の購入について」をよくご覧の上、お申し込み下さい。休業を告知する場合もありますので、当店お知らせ欄もご覧下さい。公費ご購入の方を除き、代金先払いをお願いしています。商品代金とは別に、送料も必要です。ゆうパック、ゆうパケット、レターパックのいずれかにて発送いたします。発送はなるべく送料がかからない方法でいたしますが、重量、厚さ等の制限によりゆうパックしか利用できない場合もございます。ご了承ください。代引きは取り扱っていません。　

乾物の智識 : その栄養価と調理法

￥8,000 （送料：￥310～）

吉野善定編、大阪乾物商同業組合、昭和６年、2,4,177p 、19cm

裸本。背傷みあり。表紙スレ、少破れ。っ全体的に経年によるヤケ、シミあり。巻末付近にページ折れやや目立ちます。線引き等はなく通読に支障ありません。非売品。発送の際の梱包は厚さ制限ギリギリのため、防水の袋のみの簡易包装になるかもしれません。ご了承ください。

ロビン・ブックセンター

新★刺身料理の調理と演出　人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥1,200

大田忠道著、旭屋出版、2013、119、29cm

新同美本　カバー有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

新★刺身料理の調理と演出　人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開

￥1,200

大田忠道著、旭屋出版、2013 、119 、29cm

新同美本　カバー有　

天地書房　なんば店

小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ -3ステップのかんたん調理で毎日の副菜60品-

リモートブックス
三重県四日市市諏訪栄町

￥500 （送料：￥350～）

川上文代、誠文堂新光社

2014/9/15発行。カバー。線引き・書込みなし。本文内薄ヤケ他、経年良好

全ての商品、全国一律350円で発送させて頂きます。厚みが3cmを以上のものはゆうぱっく、厚みが3cm以内のものはゆうパケット、両方共に追跡番号がつきます。海外発送には対応していません。

小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ -3ステップのかんたん調理で毎日の副菜60品-

￥500 （送料：￥350～）

川上文代、誠文堂新光社

2014/9/15発行。カバー。線引き・書込みなし。本文内薄ヤケ他、経年良好

リモートブックス

食成分素材・調味料　（調理科学講座6）

ヨウキ書店
和歌山県和歌山市北出島

￥1,100

橋本慶子ほか編、朝倉書店、1993、196ｐ、A5判、送料290円

【大学除籍本】に付きシールや蔵印・除籍印等があります。カバー付き、表面に保護フィルムを貼付けています。　それ以外は良好です。

記載の送料は国内発送のみ、複数冊ご注文の場合は別途計算します。　海外発送の場合は実費。　代引き希望の場合は宅配便(実費)の利用。　*送料600円以上の場合はレターパックプラス又は宅配便で発送。　*定休日: 日曜日　　*営業時間: 11:00～16:30　　*臨時休業: 5/18(月)・19(火)

食成分素材・調味料　（調理科学講座6）

￥1,100

橋本慶子ほか編、朝倉書店、1993 、196ｐ、A5判、送料290円

【大学除籍本】に付きシールや蔵印・除籍印等があります。カバー付き、表面に保護フィルムを貼付けています。　それ以外は良好です。

ヨウキ書店

中国料理大全　全5冊揃　（北京料理/上海料理/広東料理/四川料理/総合調理）

長島書店〈神保町店〉
東京都千代田区神田神保町

￥14,300

中山時子・陳舜臣：監修　木村春子：取材・解説、小学館、ｓ60～61、5

大型本　外箱イタミ・シミ・汚れ　函スレ　本三方シミ僅
②函キズ　⑤本天シミ

<神保町店>の在庫は倉庫にて管理しております。店頭でご覧になりたい本がある場合は本サイトで注文時に「来店希望」のメッセージを入れていただくか、事前にメールまたは電話でお知らせください。 ※代金引換について代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥533.　五万円以上￥753.加算されます。

中国料理大全　全5冊揃　（北京料理/上海料理/広東料理/四川料理/総合調理）

￥14,300

中山時子・陳舜臣：監修　木村春子：取材・解説、小学館、ｓ60～61 、5

大型本　外箱イタミ・シミ・汚れ　函スレ　本三方シミ僅 ②函キズ　⑤本天シミ

長島書店〈神保町店〉

現代西洋料理: 調理師のための基本技術

豆ノ木書房
千葉県八千代市高津東

￥3,500 （送料：￥0～）

オイゲンパウリ、三洋出版貿易、585

★税込＆送料無料★　　　　　函入り。中古書につき函に傷・汚れなどのイタミあり。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

現代西洋料理: 調理師のための基本技術

￥3,500 （送料：￥0～）

オイゲンパウリ　、三洋出版貿易、585

★税込＆送料無料★　　　　　函入り。中古書につき函に傷・汚れなどのイタミあり。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。

豆ノ木書房

nid vol.18―料理がおいしくなる、調理道具

古本　文蔵
宮崎県都城市花繰町

￥600

大石　二朗、エフジ―武蔵、2011年1月発行、1

A4版　全ページ数：114　カバー欠（裸本）　見返し：問題なし・良好　頁面傷み：三方ヤケ　書き込み線引きなく、本文良好　付録「２０１１年オリジナルカレンダー」欠

スマートレター、レターパック・ライト、レターパックプラス、ゆうパック (厚み、重量などに応じて、選択いたします。)

nid vol.18―料理がおいしくなる、調理道具

￥600

大石　二朗、エフジ―武蔵、2011年1月発行、1

A4版　全ページ数：114　カバー欠（裸本）　見返し：問題なし・良好　頁面傷み：三方ヤケ　書き込み線引きなく、本文良好　付録「２０１１年オリジナルカレンダー」欠

古本　文蔵

「婦人之友」第38巻8号　敵前生活緊張録/他　婦人之友社　昭和19年

古書古群洞
長野県茅野市玉川11400

￥1,650 （送料：￥180～）

集団疎開・サイパンを思う・南瓜の完全活用調理・他
A5判40p　並本
※HPに詳細画像UPしました。※発送はスマートレター¥180〜、4Kg超過は宅急便となります。

「婦人之友」第38巻8号　敵前生活緊張録/他　婦人之友社　昭和19年

￥1,650 （送料：￥180～）

集団疎開・サイパンを思う・南瓜の完全活用調理・他 A5判40p　並本 ※HPに詳細画像UPしました。※発送はスマートレター¥180〜、4Kg超過は宅急便となります。

古書古群洞

楽しい味正

徘徊堂
福岡県福岡市城南区別府

￥3,000

植岡善市著、日本調理師連合会北大和、1965.6、190p、27cm

昭和40年初版函カバー
函ヤケ・シミ・ヨゴレ・イタミ
カバーヤケ・シミ・ヨゴレ・イタミ・背表紙ヤブレ
本体外観ヤケ・シミ・ヨゴレ
中身本文概ね良好

楽しい味正

￥3,000

植岡善市著、日本調理師連合会北大和、1965.6 、190p 、27cm

昭和40年初版函カバー函ヤケ・シミ・ヨゴレ・イタミカバーヤケ・シミ・ヨゴレ・イタミ・背表紙ヤブレ本体外観ヤケ・シミ・ヨゴレ中身本文概ね良好

徘徊堂

サーヴィスの演出

(有) 舒文堂河島書店
熊本県熊本市中央区上通町

￥1,100

辻調理師学校フランス料理研究室、柴田書店、昭54、1冊

料理とワインのデモンストラション　柴田書店　裸

火曜日定休　【10,000円以上・送料無料】　 *代引・海外注文は対象外です

サーヴィスの演出

￥1,100

辻調理師学校フランス料理研究室、柴田書店、昭54 、1冊

料理とワインのデモンストラション　柴田書店　裸

(有) 舒文堂河島書店

Cuisine neo-vides　田中彰伯の新真空調理

天地書房　なんば店
大阪府大阪市中央区難波千日前

￥3,800

田中彰伯著　彩の会編、彩の会 KMプラン、1989、221、31cm

扉頁に署名　函わずかにいたみ　小口天・見返し少しみ　本文は良好　　　カバー有　函有　

公費でのご注文も承ります(後払い可)。送料は185円(日本郵便クリックポストが利用可能な場合)。それ以外は全国一律600円となります(ただし沖縄・離島は1,000円)。弊店はインボイス制度に対応した登録事業者です。

Cuisine neo-vides　田中彰伯の新真空調理

￥3,800

田中彰伯著　彩の会編、彩の会 KMプラン、1989 、221 、31cm

扉頁に署名　函わずかにいたみ　小口天・見返し少しみ　本文は良好　　　カバー有　函有　

天地書房　なんば店

よくわかるフランス料理の歴史

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥1,500

ネランク、プーラン　大阪あべの辻調理師専門学校監訳、同朋舎出版、平成6、179頁、Ａ五、1冊

カバー付き 179頁小口に若干のヨゴレあり自店分類:家政学・食・生活科学

●クリックポスト　200円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

よくわかるフランス料理の歴史

￥1,500

ネランク、プーラン　大阪あべの辻調理師専門学校監訳、同朋舎出版、平成6 、179頁、Ａ五、1冊

カバー付き 179頁小口に若干のヨゴレあり自店分類:家政学・食・生活科学

赤木書店

江戸名物　笹巻けぬき寿し総本店

港や書店
東京都文京区大塚

￥1,650

(千代田区神田小川町)笹巻毛抜鮨、昭30頃か、13×19cm折畳、1枚

店舗外観及び調理写真4景、案内地図入のリーフレット。

【送料表示につきまして】　価格欄の送料表示は鋭意修正作業中ですので、あくまでも目安とお考え下さい。実際のお取引では、詳細画面や書店ページに記載いたします通り最適の発送方法をご提案いたします。

江戸名物　笹巻けぬき寿し総本店

￥1,650

(千代田区神田小川町)笹巻毛抜鮨、昭30頃か、13×19cm折畳、1枚

店舗外観及び調理写真4景、案内地図入のリーフレット。

港や書店

調理士講本　茨城県衛生部

常陸野
茨城県ひたちなか市馬渡

￥2,540

茨城県衛生部編、茨城県公衆衛生協会、昭３０、1

１０７頁・蔵印とヤケありますが線引等ありません　　　１ワタ３　Ｉー１

調理士講本　茨城県衛生部

￥2,540

茨城県衛生部編、茨城県公衆衛生協会、昭３０、1

１０７頁・蔵印とヤケありますが線引等ありません　　　１ワタ３　Ｉー１

常陸野

新・儲かるメニューそば・うどん

三松堂書店
愛知県名古屋市中区上前津

￥660

柴田書店、昭61、B5判

初版カバー定価2500円B5判　人気メニュー90選から食材の基礎知識、調理道具・食器ガイド、蕎麦打ち・うどん打ちの技術の基本まで。　目立ったよごれ、傷みはありません

【ご来店の場合】は、前もって在庫確認をお願いします店頭でのお取引は現金でお願います日曜・祝日は定休日です　　　　　　　　　　　【送料について】厚さ3㎝・1kgまではゆうパケット250円～360円、それ以上はレターパックプラス600円・レターパックライト430円、レターパックに入らないご本はゆうパックか宅急便でお送りします　定形外郵便も利用します　代引きはゆうメールかゆうパックの送料に手数料493円が加算されます　　

新・儲かるメニューそば・うどん

￥660

、柴田書店、昭61 、B5判

初版カバー定価2500円B5判　人気メニュー90選から食材の基礎知識、調理道具・食器ガイド、蕎麦打ち・うどん打ちの技術の基本まで。　目立ったよごれ、傷みはありません

三松堂書店

調理科学講座第5 (調理実験法)

水たま書店　桜井店
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6

￥180 （送料：￥200～）

下田吉人著、朝倉書店、1962年、217p、22cm、1冊

カバー端破れ。個人蔵印。茶日焼・シミ汚れ有

はじめまして。水たま書店　です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。

調理科学講座第5 (調理実験法)

￥180 （送料：￥200～）

下田吉人著、朝倉書店、1962年、217p 、22cm 、1冊

カバー端破れ。個人蔵印。茶日焼・シミ汚れ有

水たま書店　桜井店

さかな料理入門　調理のコツと、知っておきたい知識　（暮しの設計　213）

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥700

百済一夫（魚介解説）/為後喜光（料理指導）、中央公論社、1993、1

大判。雑誌。紙装。本体表紙少日焼け、少スレ有。本体経年良好。初版。定価1903円+税。水色背表紙。薄本。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

さかな料理入門　調理のコツと、知っておきたい知識　（暮しの設計　213）

￥700

百済一夫（魚介解説）/為後喜光（料理指導）、中央公論社、1993 、1

大判。雑誌。紙装。本体表紙少日焼け、少スレ有。本体経年良好。初版。定価1903円+税。水色背表紙。薄本。

古書ワルツ

すしの本 : 新装復刻版〔新装復刻版〕

ライト古書店
千葉県松戸市

￥1,500

篠田統著、柴田書店、299p、19cm

キズ・ヨゴレ

お振込み確認後3日以内に発送を致します。

すしの本 : 新装復刻版〔新装復刻版〕

￥1,500

篠田統著、柴田書店、299p 、19cm

キズ・ヨゴレ

ライト古書店

新西洋料理体系　　全5巻

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥15,000

エスコフィエ協会日本支部編、日本ディック社、１９９６

セット箱・初版・Ａ４判・並美　1. エスコフィエ料理と宴会、2. スペシャリティ200、3. スペシャリティ200、4. 調理のコツと科学、5. 素材・技術・機器等の百科

新西洋料理体系　　全5巻

￥15,000

エスコフィエ協会日本支部編、日本ディック社、１９９６

セット箱・初版・Ａ４判・並美　1. エスコフィエ料理と宴会、2. スペシャリティ200、3. スペシャリティ200、4. 調理のコツと科学、5. 素材・技術・機器等の百科

入江書店

牡蠣　その知識と調理の実際

アカデミイ書店
広島県広島市中区本通

￥1,500

荒川好満、山崎妙子、柴田書店、昭和52、1

Ｂ5判　初版　199ｐ　カバー付（カバーイタミ・少キレ・背褪色有）　ヤケ　シミ　印有　保存並＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

商品は他の検索サイトに登録及び店頭にも並べている為、削除が間に合わず在庫切れの場合もございます。誠に申し訳ございませんが、ご了承の程お願い申し上げます。(品切れの際にはメールにてお知らせいたします。)代引きご希望の場合は、その旨をお知らせください。店頭でお受け取り希望のお客様は、大変お手間ではありますがメール・FAXにて事前にお問い合わせ下さい。※掲載の書籍が店頭にないものもございます。領収書はPDFファイルの送信のみとなります。海外発送はできません。

牡蠣　その知識と調理の実際

￥1,500

荒川好満、山崎妙子、柴田書店、昭和52 、1

Ｂ5判　初版　199ｐ　カバー付（カバーイタミ・少キレ・背褪色有）　ヤケ　シミ　印有　保存並＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

アカデミイ書店

テーブル式日本料理便覧

桝屋
岐阜県岐阜市加納本町7-21-1

￥800 （送料：￥750～）

辻調理師専門学校日本料理研究室、株式会社評論社、1996年4月10日、193ｐ、21.9ｃｍ

函あり多少の傷汚れあり

発送料は商品価格に上乗せする形で頂いております。日本郵便の取り扱いとなります。【発送費】厚さ3㎝以内185円厚さ3㎝以上　サイズに合わせての料金となります。

テーブル式日本料理便覧

￥800 （送料：￥750～）

辻調理師専門学校日本料理研究室、株式会社評論社、1996年4月10日、193ｐ、21.9ｃｍ

函あり多少の傷汚れあり

桝屋

テ-ブル式日本料理便覧

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥800

辻調理師学校日本料理研究室、評論社、昭和61、193頁、Ａ五、1冊

外装なく本のみ 193頁自店分類:家政学・食・生活科学

●クリックポスト　200円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

テ-ブル式日本料理便覧

￥800

辻調理師学校日本料理研究室、評論社、昭和61 、193頁、Ａ五、1冊

外装なく本のみ 193頁自店分類:家政学・食・生活科学

赤木書店

調理の理論と実際　改訂増補版

人人堂
愛知県名古屋市昭和区檀溪通

￥6,800 （送料：￥185～）

水島裕子、ミネルヴァ書房、1986年改訂増補版第2刷発行、309

カバー線引き書込み
ヤケ・シミ・汚れ・スレがあります。
カバーにヨレがあります。
本文に折れ・書き込み・線引きがあります。
見返しに書き込みがあります。

調理の理論と実際　改訂増補版

￥6,800 （送料：￥185～）

水島裕子、ミネルヴァ書房、1986年改訂増補版第2刷発行、309

カバー線引き書込みヤケ・シミ・汚れ・スレがあります。カバーにヨレがあります。本文に折れ・書き込み・線引きがあります。見返しに書き込みがあります。

人人堂

「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

福寿屋
大阪府豊中市玉井町

￥700 （送料：￥185～）

杉田浩一著、柴田書店、昭和46年1971年、277p、21cm

平成8年1996年105版
ヤケ有り
オレ有り
ヨゴレ有り
通読は問題ございません。
防水梱包でお届けします
送料別途
国内　クリックポスト　185円

クリーニングとアルコール消毒をしてお届けします。

「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

￥700 （送料：￥185～）

杉田浩一著、柴田書店、昭和46年1971年、277p 、21cm

平成8年1996年105版ヤケ有りオレ有りヨゴレ有り通読は問題ございません。防水梱包でお届けします送料別途国内　クリックポスト　185円

福寿屋

「こつ」の科学—調理の疑問に答える

古本の太陽
福岡県北九州市小倉南区

￥810

杉田浩一、柴田書店、2006年11月発行、1

ビニールカバーが縮んで少々表紙がたわんでいますが、他は目立った欠点は無く状態良です。

前払い(銀行振込、郵便振替など)、公費払いは通例に従います。代金引換も可能です。その場合、送料とは別に郵便局に支払う代引き手数料がかかります。一言「代引き希望」とメッセージをください。

「こつ」の科学—調理の疑問に答える

￥810

杉田浩一、柴田書店、2006年11月発行、1

ビニールカバーが縮んで少々表紙がたわんでいますが、他は目立った欠点は無く状態良です。

古本の太陽

味道探求名著選集全11巻揃い

コミックハウス
愛知県豊川市久保町

￥26,000 （送料：￥185～）

東京書房社、1980年、22.5、11

11巻揃いセットです、専用ケース本体函付セロハン付です、函の上部に剥がれあります、画像を見て下さい、本文良好だと思います、(実践ふぐ調理師教本付表紙にシミ、剥がれあります)

現在、インボイスに未対応となっております。料金後払いでの発送は基本的にはしておりません。誠に申し訳ありませんが、代引き、公費、海外発送には対応しておりません。幅が2cm以上で3cm以内の1kg以下の商品(クリックポスト) 185円その他のサイズはレターパックプラス(600円) ゆうパック(愛知県発880〜1500円)になります。詳しくは詳細ページでご確認頂ければ幸いです。

味道探求名著選集全11巻揃い

￥26,000 （送料：￥185～）

、東京書房社、1980年、22.5 、11

11巻揃いセットです、専用ケース本体函付セロハン付です、函の上部に剥がれあります、画像を見て下さい、本文良好だと思います、(実践ふぐ調理師教本付表紙にシミ、剥がれあります)

コミックハウス

【カタログ】東芝 TOSHIBA【調理器具総合カタログ】14P　当時物　昭和レトロ　1984年

頭突書店
東京都府中市天神町

￥1,100

●本商品はカタログ若しくはチラシです。現品そのものではありませんのでご了解下さい。　●掲載画像は、表裏・内部等、複数を連結している場合があります。

【カタログ】東芝 TOSHIBA【調理器具総合カタログ】14P　当時物　昭和レトロ　1984年

￥1,100

●本商品はカタログ若しくはチラシです。現品そのものではありませんのでご了解下さい。　●掲載画像は、表裏・内部等、複数を連結している場合があります。

頭突書店

近代食堂別冊中華料理店2 中国野菜料理の調理技術/小規模中華料理店の繁盛経営法旭屋出版MOOK

三松堂書店
愛知県名古屋市中区上前津

￥1,100

旭屋出版、平7、A4判

定価2900円A4判　目立ったよごれ、傷みはありません

【ご来店の場合】は、前もって在庫確認をお願いします店頭でのお取引は現金でお願います日曜・祝日は定休日です　　　　　　　　　　　【送料について】厚さ3㎝・1kgまではゆうパケット250円～360円、それ以上はレターパックプラス600円・レターパックライト430円、レターパックに入らないご本はゆうパックか宅急便でお送りします　定形外郵便も利用します　代引きはゆうメールかゆうパックの送料に手数料493円が加算されます　　

近代食堂別冊中華料理店2 中国野菜料理の調理技術/小規模中華料理店の繁盛経営法旭屋出版MOOK

￥1,100

、旭屋出版、平7 、A4判

定価2900円A4判　目立ったよごれ、傷みはありません

三松堂書店

煮物と温物―四季の煮物・炊合せ、蒸物、碗・鍋　　全5冊揃

山猫館書房
群馬県前橋市三俣町

￥12,000

（社）日本全職業調理士協会編、常陽物産株式会社、平2、5

函少ヤケ　本体美　（音声解説：カセットテープ2本付き）

●国外への発送は致しません。 ●商品の発送はゆうメール・ゆうパック・レターパックにより、できるだけ安全・安価な梱包を心がけます。

煮物と温物―四季の煮物・炊合せ、蒸物、碗・鍋　　全5冊揃

￥12,000

（社）日本全職業調理士協会編、常陽物産株式会社、平2 、5

函少ヤケ　本体美　（音声解説：カセットテープ2本付き）

山猫館書房

調理のコツの科学　うまさを生み出す知恵を解明　ブルーバックス

百間堂書店
北海道札幌市北区北25条西15丁目

￥610

杉田浩一、講談社　ブルーバックス、1989、１冊

初版カバー　少頁ヤケ状態並上

郵便での発送です。サイズ・重量によってはゆうパックで発送します。

調理のコツの科学　うまさを生み出す知恵を解明　ブルーバックス

￥610

杉田浩一、講談社　ブルーバックス、1989 、１冊

初版カバー　少頁ヤケ状態並上

百間堂書店

京都辻留季節の煮物椀

萩書房Ⅱ
京都府京都市左京区一乗寺里ノ西町

￥2,500

平晴彦著、淡交社、平22、175p、26cm(B6)

初版カバー帯著者署名入(恵存相手名入)

★当店の掲載書籍は概ね離れた場所の倉庫に保管しておりますので、店頭にご用意する迄には、お時間が掛かります。ご来店にてお求めの場合は事前にご連絡をお願いいたします。

京都辻留季節の煮物椀

￥2,500

平晴彦著、淡交社、平22 、175p 、26cm(B6)

初版カバー帯著者署名入(恵存相手名入)

萩書房Ⅱ

【※イタミ有り】大量調理第4版: 品質管理と調理の実際学建書院

あきやま商会
岡山県小田郡矢掛町西川面

￥650 （送料：￥350～）

学建書院、273

表紙にスレ、ヤケ、シミ、天地小口にスレ、ヤケ、キズ、反り、歪み、本にスレ、ヤケ、ヨレ、反り、歪み、強い水濡れ跡、があります。本を読むことに支障はございません。※注意事項※■毎商品チェック後出品しておりますが、中古品ということもあり、多少の書き込み等のチェック漏れがあった際はご容赦下さい。■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。■併売販売をしているため、在庫切れの場合はキャンセルとなります。予めご了承ください。

【※イタミ有り】大量調理第4版: 品質管理と調理の実際学建書院

￥650 （送料：￥350～）

、学建書院、273

表紙にスレ、ヤケ、シミ、天地小口にスレ、ヤケ、キズ、反り、歪み、本にスレ、ヤケ、ヨレ、反り、歪み、強い水濡れ跡、があります。本を読むことに支障はございません。※注意事項※■毎商品チェック後出品しておりますが、中古品ということもあり、多少の書き込み等のチェック漏れがあった際はご容赦下さい。■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。■併売販売をしているため、在庫切れの場合はキャンセルとなります。予めご了承ください。

あきやま商会

続々美味求真

株式会社　wit tech
神奈川県川崎市麻生区早野498-1 (株)Wit tech古書Uppro商品センター

￥4,400

木下謙次郎著、中央公論社、昭和15

書名：続々美味求真
著者：木下謙次郎著
出版元：中央公論社
刊行年：昭和15
版表示：
説明：木下謙次郎による「続々美味求真」は、昭和15年に中央公論社から刊行された料理に関する書籍です。本書はおそらく日本料理の味や調理法についての探求を続けた内容で、当時の食文化や調理技術を感じ取れる一冊として知られています。古書としての価値もあり、料理に興味のある方や昭和の食の歴史に関心がある読者に向いているかもしれません。状態や内容の詳細については、実物の確認が望ましいでしょう。
状態：函

◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内): 300円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～2000円(税込))

続々美味求真

￥4,400

木下謙次郎著、中央公論社、昭和15

書名：続々美味求真著者：木下謙次郎著出版元：中央公論社刊行年：昭和15 版表示：説明：木下謙次郎による「続々美味求真」は、昭和15年に中央公論社から刊行された料理に関する書籍です。本書はおそらく日本料理の味や調理法についての探求を続けた内容で、当時の食文化や調理技術を感じ取れる一冊として知られています。古書としての価値もあり、料理に興味のある方や昭和の食の歴史に関心がある読者に向いているかもしれません。状態や内容の詳細については、実物の確認が望ましいでしょう。状態：函

株式会社　wit tech

やせ体質改善法 : 遠赤・弱火・土堝自然料理

讃州堂書店
香川県高松市松島町

￥500

東光洋【著】、啓明書房、1988・昭和63、249p、19cm

B6変型　カバー付き　三方やや強めのヤケ　文中問題なし

やせ体質改善法 : 遠赤・弱火・土堝自然料理

￥500

東光洋【著】、啓明書房、1988・昭和63 、249p 、19cm

B6変型　カバー付き　三方やや強めのヤケ　文中問題なし

讃州堂書店

土器研究の新視点　縄文から弥生時代を中心とした土器生産・焼成と食・調理　（考古学リーダー　9）

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥1,200

大手前大学史学研究所編、六一書房、2007、1

カバー背日焼け、少スレ有。本体良好。初版。定価3800円+税。赤色/ベージュ色カバー。薄本。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)